かにしゃぶのつけたレ｜ポン酢以外でおすすめは？

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2023.11.30

蟹しゃぶにおすすめのつけタレは？

かにしゃぶするなら、どんな食べ方をするのが良いんでしょうか？

蟹しゃぶの定番のつけタレといえばポン酢。

さっぱりとした酸味と旨みが、蟹の甘みを引き立てますが、ポン酢以外で蟹しゃぶにおすすめのつけタレは、以下のとおりです。

カニ酢
ゴマダレ
三杯酢
レモン
柚子こしょう
薬味

砂糖・酢・醤油・みりん・酒・昆布だしを煮詰めたタレです。ポン酢よりも甘みがあり、まろやかな味わいです。

ごまの風味とコクが、蟹の旨みをより豊かに感じさせます。

酢・砂糖・醤油を合わせたタレです。酸味と甘みがバランスよく、さっぱりと食べられます。

レモンの酸味が、蟹の旨みを引き立てます。

柚子の酸味とこしょうの辛味が、蟹の味わいにアクセントを加えます。

大根おろしやわさびなどの薬味を加えるのもおすすめです。

カニしゃぶ専用のタレもあります。カニしゃぶを食べる用に特別に作られたタレなので、カニの美味しさを引き立てるのにぴったりです。これを使うとカニ本来の美味しさを味わえます。

かにしゃぶ｜おすすめのつけタレの選び方

蟹しゃぶにおすすめのつけタレを選ぶときは、以下のポイントを参考にしてください。

カニの種類によって、相性の良いつけタレは異なります。例えば、ズワイガニやタラバガニなどの甘みのあるカニには、ポン酢やカニ酢がおすすめです。また、毛ガニや花咲ガニなどのコクのあるカニには、ゴマダレや三杯酢がおすすめです。

カニの身の大きさによっても、つけタレの選び方は異なります。例えば、身が大きいカニには、ポン酢やカニ酢などシンプルなつけタレがおすすめです。また、身が小さいカニには、ゴマダレや三杯酢などコクのあるつけタレがおすすめです。

もちろん、好みの味で選ぶのもおすすめです。例えば、酸味が好きな人はポン酢やレモン、甘みが好きな人はカニ酢やゴマダレ、辛みが好きな人は柚子こしょうなどがおすすめです。

蟹しゃぶは、シンプルなポン酢やカニ酢で食べるのが定番ですが、他にもさまざまなつけタレが楽しめます。

なお、蟹しゃぶのおすすめの食べ方は、以下のとおりです。

１．カニの身をしゃぶしゃぶする
蟹の身を鍋に入れ、さっとしゃぶしゃぶします。

２．つけタレにつけて食べる
さっとしゃぶしゃぶした蟹の身を、お好みのつけタレにつけて食べます。

３．薬味を加えて食べる
大根おろしやわさびなどの薬味を加えると、風味がアップしてより美味しく食べられます。

■おすすめの食べ方のポイント

カニの身は、火を通しすぎると固くなってしまいます。
カニの身が白っぽくなってきたら、すぐに取り出しましょう。