2024年7月3日放送「あさイチ」 牛尾理恵さん直伝！「豚しゃぶニラトマトあえ」のレシピ徹底解説：夏の疲労回復にぴったり！
2024年7月3日放送のNHK「あさイチ」の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」で、料理研究家の牛尾理恵さんが夏の疲労回復にぴったりな「豚しゃぶニラトマトあえ」のレシピを紹介しました。
あさイチ｜あさりの豆乳スープの材料(7月3日の牛尾理恵みんな！ゴハンだよ)
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 160g
にら 1束（100g）
トマト 1個
ごま油 小さじ2
〇A
酢 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
きび糖（砂糖でも可） 小さじ1
こしょう 少々
あさイチ｜あさりの豆乳スープのレシピ・作り方(7月3日の牛尾理恵みんな！ゴハンだよ)
1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、にらを根元から入れて少しずつ沈め、1分間ゆでて冷水にとる。水けをしっかりとしぼって2cm長さに切り、ほぐしておく。
2.トマトは1.5cm角に切る。
3.にらをゆでた湯を再沸騰させたら火を止めて30秒間おき、豚肉を広げて入れて、火が入って色が変わるまでゆでる。冷水にとって水気をきる。
4.Aの材料をボウルに入れてよく混ぜ、ごま油を加えてさらに混ぜる。
5.1、3、2を加えて全体をあえれば完成。
あさイチ｜あさりの豆乳スープのポイント
豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使うと、火が通りやすく、柔らかく仕上がります。
にらは根元から少しずつ沈めてゆでると、全体に火が通りやすくなります。
トマトは皮ごと使うと、より味わい深くなります。
豚肉は冷水でしっかり冷やすことで、歯ごたえが良くなります。
Aの調味料は、お好みで調整してください。
あさイチ｜あさりの豆乳スープのメリット
夏の暑さに負けない！さっぱりとした味わいで食欲アップ
疲労回復に必要なビタミンB1とたんぱく質をたっぷり摂取できる
簡単に作れるので、忙しい朝にもおすすめ
栄養バランス抜群で、家族みんなで楽しめる
具材の組み合わせが絶妙で、旨味と酸味が調和した味わい
あさイチ｜あさりの豆乳スープのアレンジ
豚肉の代わりに、鶏むね肉やエビを使っても美味しくいただけます。
にらの代わりに、パクチーやセロリを使ってもおすすめです。
トマトの代わりに、きゅうりやアボカドを使っても美味しくいただけます。
仕上げにごまやナッツをトッピングすると、香ばしさが加わります。
まとめ：あさイチ｜あさりの豆乳スープの材料(7月3日の牛尾理恵みんな！ゴハンだよ)
牛尾理恵さん直伝の「豚しゃぶニラトマトあえ」は、夏の疲労回復にぴったりな、簡単で美味しい一品です。ぜひ、夏の食卓にこのレシピを取り入れてみてください。
牛尾理恵さんは、このレシピ以外にも、様々な「あさイチ」で紹介されたレシピをブログや書籍で紹介しています。
NHK「あさイチ」では、毎日のように簡単で美味しいレシピを紹介しています。ぜひ、番組をチェックしてみてください。
