和風さば味噌パスタが9月3日放送「ノンストップ！」の笠原将弘のおかず道場で紹介されました。
笠原将弘さんは賛否両論のオーナーシェフ。
ノンストップ(9月3日)和風さば味噌パスタ｜笠原将弘
今回は、人気料理番組「ノンストップ」で紹介された、笠原将弘シェフの「和風さば味噌パスタ」レシピをより詳しく解説していきます。
和風サバ味噌パスタは、サバ味噌缶の旨味と、爽やかなトマトと青じその風味が絶妙にマッチした一品です。
笠原将弘氏は、日本料理店「賛否両論」の店主であり、数々の料理番組に出演するなど、日本を代表する料理人です。彼の料理は、素材の味を最大限に引き出し、家庭でも簡単に作れるように工夫されていることが特徴です。
ノンストップ(9月3日)和風さば味噌パスタ材料｜笠原将弘
サバ味噌煮缶: 2缶 (300g)
シメジ: 1パック
長ネギ: 1/2本
ニンニク: 2かけ
青ジソ: 10枚
トマト: 2個
バター: 20g
塩: 適量
スパゲッティ: 320g
粗びきコショウ(黒): 少々
〇A:
ゴマ油: 大さじ1
ショウガ(すりおろす): 小さじ2
しょうゆ: 小さじ1
砂糖: 小さじ1
ノンストップ(9月3日)和風さば味噌パスタ作り方・レシピ｜笠原将弘
野菜の下準備: シメジは石突きを取り除きほぐす。長ネギは斜め薄切り、ニンニクは薄切り、青ジソは粗みじん切り、トマトは1cm角に切る。
ソース作り: ボウルにAの調味料とカットした野菜を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
サバ味噌を炒める: フライパンにバターを溶かし、2の野菜を炒める。全体がしんなりしたら、サバ味噌缶を缶汁ごと加えてサバをほぐしながら2分ほど煮る。
パスタをゆでる: 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを表示時間通りにゆでる。
仕上げ: ゆであげたパスタを3に加え、中火で炒め合わせる。器に盛り、冷やしておいたソースをかけ、黒コショウを振って完成。
ノンストップ(9月3日)和風さば味噌パスタのアレンジ｜笠原将弘
パスタの種類: スパゲッティ以外にも、フェットチーネやリングイネなど、お好みのパスタを使用できます。
調味料: 調味料の量は、お好みで調整してください。
仕上げ: 粉チーズやレモン汁をかけることで、さらに風味が増します。
ノンストップ(9月3日)和風さば味噌パスタのポイント｜笠原将弘
サバ味噌缶: 缶汁ごと使うことで、よりコク深い味わいになります。
ソース: トマトと青じその爽やかさが、サバ味噌の濃厚さを引き立てます。事前に冷やしておくことで、より美味しくいただけます。
炒め時間: 野菜は炒めすぎると水分が飛んでしまうので、しんなりする程度に炒めましょう。
パスタ: アルデンテに茹でることで、ソースとの絡みがよくなります。
まとめ：ノンストップ(9月3日)和風さば味噌パスタ｜笠原将弘
笠原将弘シェフの和風さば味噌パスタは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力のレシピです。今回紹介したアレンジ方法を参考に、自分好みの和風さば味噌パスタを作ってみてください。
サバ味噌缶の選び方: 今回はサバ味噌煮缶を使用していますが、鯖の水煮缶に味噌を加えて自作することも可能です。
野菜の選び方: シメジの代わりに、マッシュルームやエリンギなど、お好みのきのこを使うこともできます。
アレンジ: カニカマやツナ缶を加えることで、より豪華な一品に。バジルやパセリなど、ハーブをプラスしても風味が増します。
辛味: 好みでラー油や唐辛子を加えて、ピリ辛に仕上げるのもおすすめです。
