2024年10月1日の『あさイチ』で紹介された大阪府八尾市の姫野作.の雪平鍋について。
『あさイチ』で紹介された姫野作.の雪平鍋は、伝統的な技術と職人のこだわりが詰まった逸品です。
あさイチ｜姫野作の雪平鍋について
2024年10月1日放送のNHK『あさイチ』で紹介された大阪府八尾市の姫野作.の雪平鍋は、職人の手打ちで製作されたアルミ製の鍋です。
姫野作.の雪平鍋の特徴
- 手打ち: 厚めのアルミ板を、1つ1つ鎚で約400～500回も叩いて作られています。
- 耐久性: 手打ちで作られているため、非常に丈夫でしっかりとしています。
- 熱伝導率の良さ: 熱伝導性に優れているため、蓋をしなくても食材全体に熱が均一に行き渡り、ふっくらと美味しく仕上がります。
- 美しい槌目: 手作業で打ち込まれた槌目は、見た目の美しさだけでなく、鍋の強度を高める効果もあります。
- 職人のこだわり: 姫野作.の雪平鍋は、大正13年創業の工房で、職人の手作業によって作られています。 3代目の姫野寿一さんが、代々伝わる技術を受け継ぎ、「姫野作.」の刻印には、製作した職人の技術・誇り、「使い手と一生付き合える製品」という工房の目標・願いが込められています。
姫野作.の雪平鍋のメリット
- 一生ものとしての価値: 職人の手作業によって作られた高品質な雪平鍋は、長く愛用できる「一生もの」としての価値があります。
- 料理の腕が上がる可能性: 食材への火の通りが良くなるため、料理の腕前が上がる可能性も秘めています。
- 所有する喜び: 美しい槌目や職人のこだわりが感じられる姫野作.の雪平鍋は、所有する喜びを与えてくれます。
あさイチ｜姫野作.の雪平鍋の通販お取り寄せ
姫野作.の雪平鍋は、楽天市場などのネット通販で購入できます。 サイズは16.5cm～24cmまでが販売されています。
その他
- 姫野作.では、雪平鍋だけでなく、キャンプで人気のシェラカップも製造しています。 シェラカップは銅製で、こちらも職人の手作業によって作られています。
- 雪平鍋は、「行平鍋」と呼ばれることもあります。 これは、平安時代の貴族である在原行平に由来すると言われています。
『あさイチ』で紹介された姫野作.の雪平鍋は、伝統的な技術と職人のこだわりが詰まった逸品です。
あさイチ｜姫野作の雪平鍋のお手入れ方法
使用後のお手入れ: 使用後は、柔らかいスポンジで洗剤を使って洗い、よく乾燥させましょう。
焦げ付き防止: 使用前に油を薄く引くことで、焦げ付きを防ぐことができます。
変色の原因: アルミニウムは酸や塩分に弱いため、長時間放置すると変色する場合があります。使用後は早めに洗い、乾燥させることが大切です。
雪平鍋とは？
雪平鍋は、日本では古くから愛用されている片手鍋の一種です。特徴としては、鍋の両側に注ぎ口がついていることが挙げられます。この注ぎ口のおかげで、汁物などを容易に移し替えることができます。 雪平鍋はサイズ展開も豊富で、比較的安価に入手できるため、万能鍋として多くの人に愛用されています。
雪平鍋の名称について
雪平鍋は「行平鍋」と表記されることもあります。 どちらの表記も間違いではありません。 名称の由来には諸説ありますが、一説には、平安時代の貴族である在原行平が、須磨に滞在していた際に海女に塩を作らせたという故事に由来すると言われています。 この時、出来上がった塩が雪のように白かったことから「雪平鍋」と呼ばれるようになったという説や、行平鍋でお粥を炊いた際に、そのお粥が雪のように白く見えたことから「雪平鍋」と呼ばれるようになったという説があります。
雪平鍋の特徴
雪平鍋の最大の特徴は、鍋の表面に見られるたくさんの小さな凹凸です。この凹凸は「槌目（つちめ）」と呼ばれ、金槌で金属の表面を叩くことで作られます。 この槌目模様によって、以下のようないくつかの利点が生まれます。
- 強度の向上: 槌目を入れることで、平らな金属板よりも強度が増します。雪平鍋は一般的な片手鍋に比べて側面が薄い作りになっていますが、槌目があるおかげで強度が保たれています。
- 軽量化: 槌目によって強度が増すため、鍋の製造時に薄い金属板を使うことができます。その結果、他の片手鍋よりも軽量に仕上がります。
- 熱伝導率の良さ: 槌目により表面積が広くなることで、熱伝導率が向上し、鍋全体を効率的に加熱することができます。さらに、雪平鍋は板厚が薄いため、熱の伝わりがより良くなります。
雪平鍋の素材
雪平鍋は主に、アルミニウム、銅、ステンレスの3種類の素材で作られています。
- アルミニウム: 雪平鍋の素材として最も一般的です。熱伝導率が高く、軽量なため、片手で持ち上げての調理も容易です。 初めて雪平鍋を購入する場合は、アルミニウム製がおすすめです。ただし、変色しやすいという側面もあるため、調理したものを鍋に入れたままにせず、他の容器に移すようにしましょう。
- 銅: 熱伝導率の高さで選ぶなら銅製がおすすめです。鍋全体に均一に熱が伝わるため、食材の茹でムラを防ぐことができます。 また、使い込むほどに独特の色合いに変化していくという点も魅力です。 ただし、他の素材に比べて高価で、変色しやすいという側面もあるため、こまめなお手入れが必要です。 大切に手入れをすれば長く愛用できるので、「良いものを長く使いたい」という方に向いています。
- ステンレス: アルミニウムや銅に比べて、お手入れの手軽さが魅力です。変形しにくく、IHクッキングヒーターにも対応しています。 ただし、他の素材よりも熱伝導率が低く、重量感があります。 近年では、熱伝導率の高いアルミニウムとIH対応のステンレスを組み合わせた多層構造の雪平鍋も販売されているため、特徴を比較検討してみるのも良いでしょう。
雪平鍋の用途
雪平鍋は、素材によって向き不向きはありますが、煮る、炊く、炒める、沸かすなど、幅広い調理方法に対応できます。熱伝導率が高いため、お湯を沸かすスピードが早く、出汁をとる際にも役立ちます。 煮物やご飯を炊くなど、和食との相性が良い鍋です。 特に、少量の調理や、お湯を沸かす、麺類を茹でる、ソースやスープを作るといった用途に最適です。
姫野作.の雪平鍋について
2024年10月1日放送のNHK『あさイチ』で紹介された大阪府八尾市の姫野作.の雪平鍋は、職人の手打ちで製作されたアルミ製の雪平鍋です。 姫野作.は、大正13年創業の鍋工房であり、現在では3代目である姫野寿一氏が、代々受け継がれてきた技術を用いて製作を行っています。 姫野作.の雪平鍋は、厚めのアルミ板を1つ1つ鎚で約400～500回も叩いて作られているため、非常に丈夫で耐久性に優れています。 また、熱伝導率にも優れており、蓋をしなくても食材全体に熱が均一に行き渡り、ふっくらとした美味しい料理に仕上がります。
姫野作.の雪平鍋は、その品質の高さから「一生もの」として愛用することができます。
実際に使用した方の口コミでは、「美しい槌目に感動した」「料理が美味しく仕上がる」といった声が聞かれます。
姫野作.の雪平鍋は、楽天市場などのネット通販で購入が可能です。 サイズは16.5cm～24cmまで販売されています。
まとめ：雪平鍋(姫野作)｜あさイチ(10月1日)通販お取り寄せ
2024年10月1日の「あさイチ」で紹介された、大阪府八尾市の姫野作の雪平鍋。その魅力は、単なる調理器具の域を超えて、伝統工芸品としての価値も持ち合わせています。
姫野作の雪平鍋は、単なる調理器具ではなく、日本の伝統工芸品としての価値も持ち合わせた、一生ものの道具です。その高い品質と美しさは、料理をする人を笑顔にしてくれるでしょう。
