瀬戸内キャビアとは香川県瀬戸内の港町・東かがわ市引田に自社の養殖場・加工場を持つCAVICが手掛けるキャビア「キャビック」のこと。
国産キャビアとして日本人向けの風味に仕上げられて人気を呼んでいます。
瀬戸内キャビア（キャビック）通販お取り寄せは？
輸入キャビアは流通の問題で賞味期限を長くさせる必要があり塩分濃度7～15％で塩漬処理されているか、もしくは低温殺菌（60℃で約20分間湯煎）した冷凍品がほとんど。
当然、キャビア本来の味わい・風味・食感は失われてしまうものの、
築地市場ドットコムと香川県CAVICがタッグを組んで企画した瀬戸内キャビアは、低温殺菌も高塩分処理も冷凍もしていないまさに“生”のキャビア
チョウザメから卵を取り出し軽く塩水に浸して瓶詰めしただけなので塩分濃度は3％未満に抑えられ、
キャビア本来の風味を楽しめるようになっているものの、その代わりに賞味期限はわずか3日と非常に短くなっています。
CAVICでは自社の養殖場に清らかな瀬戸内の天然水を引き入れ、チョウザメを飼育。
独自の加工技術によって低温殺菌や高塩分処理は行わず塩分量を3%未満に抑え、天然岩塩による品の良い味付けで、甘さが引き立つよう仕上げられています。
気になる価格はというと、
瀬戸内キャビア ベステル 8,200円15g13,200円25g
瀬戸内キャビア ベステル【ご贈答用】8,200円15g13,200円25g
瀬戸内キャビア アムール 11,200円15g18,200円25g
瀬戸内キャビア アムール【ご贈答用】11,200円15g18,200円25g
瀬戸内キャビア 食べ比べセット 18,500円ベステル15g アムール15g 各1瓶
瀬戸内キャビア 食べ比べセット【ご贈答用】18,500円ベステル15g アムール15g 各1瓶
といった感じで、築地市場ドットコムの公式オンラインショップでも通販可能です。
CAVIC公式HP：https://www.cavic.jp/
CAVICのツイッター：@cavicjapan
瀬戸内キャビア（キャビック）の最安値は楽天？アマゾン？
「瀬戸内キャビア」はCAVIC社長の板坂直樹氏が廃校となる母校の校舎を活かした何かできないかと模索した中で始まった事業で、
かつての体育館に養殖の水槽を置き、理科室で研究・開発が行われています。
図書館で会議、家庭科室で加工を行うなど、元々の学校施設をなるべくそのまま活用され、
チョウザメの品種にはべステルやベルーガの他にも「アムール種」を採用。
日本で初めて養殖キャビアの商品化に成功した釜石キャビアから引き継いだ品種で、
東日本大震災の津波で消滅したとされていたものの、標高が高い溜池にいたアムール品種がいこ残っているが発見されます。
採卵まで10年もの期間、CAVICが引き取り大事に育てられたアムール種のキャビアは、べステルやベルーガと比較すると皮がしっかりしているものの、
口に入れると溶けてなくなるほど滑らかな味わいと誇っています。
そんな瀬戸内キャビア「キャビック」はアマゾンでの取り扱いはないものの、楽天で通販可能となっています。
瀬戸内キャビア（キャビック）のふるさと納税は？
瀬戸内キャビア（キャビック）を生産しているCAVIC社は世界的なフランスの美食ガイド「Gault & Millau（ゴ・エ・ミヨ）」のテロワール賞に選出。
世界23カ国に展開し、食の舞台を支えるプロフェッショナルへ様々な賞を授与している栄誉あるタイトルを獲得していますが、
楽天での通販はふるさと納税にも対応しています。
【ふるさと納税】瀬戸内キャビア 15g 【魚貝類・加工品】 26,000円 送料無料
【ふるさと納税】瀬戸内キャビア 15g・25g 各2個 【魚貝類・加工品】 130,000円 送料無料
【ふるさと納税】瀬戸内キャビア 25g 【魚貝類・加工品】 40,000円 送料無料
【ふるさと納税】瀬戸内キャビア 15g・25g 各1個 【魚貝類・加工品】 65,000円 送料無料
