平瀬祥子さんはミシュラン一つ星獲得しているレストランでパティシエを務め、2020年度ゴ・エ・ミヨ ベストパティシェ賞を受賞した女性料理人。
NHKあさイチにも出演した平瀬祥子さんのお店の場所やアクセス、平瀬祥子さんの手掛けるスイーツの通販情報などをまとめています。
平瀬祥子のお店の場所はどこ？
平瀬祥子さんは、現在、共同オーナーを務めるレストランでパティシエとして腕を振るうほか、スイーツを販売する店舗も開店しています。
■Ｌ’aube（ローブ）
Ｌ’aube（ローブ）は4年連続でミシュラン一つ星を獲得しているお店で、店名の由来は「始まり」や「夜明け」「誕生」を表すフランス語。
自然が創造した美しさと、人が創造した美しさの絶妙なハーモニーを生み出すこと。
《その瞬間にしか存在しない美味しさ》を創りつづけること。
ここから私達の物語が始まる。そんな想いが込められているそうです。
「生産者のこだわり、その風景、季節の移ろい、日本とフランスの食文化が響き合う、新たな美味しさ、愉しさ、心地よさと、それらが誕生する美しい瞬間をお届けしていきます。」
場所；東京都港区東麻布1-17-9 アネックス東麻布 2F
定休日：日曜日 月曜日（年末年始休暇/その他臨時休業除く）
営業時間：[ランチ]12:00 – 15:00（ L.O.12:30 ）、[ディナー]18:00 – 23:00（ L.O.20:00 ）
電話：03-6441-2682
料理予算 \9000～
フェイスブック：https://www.facebook.com/laube.tokyo/
公式ＨＰ：https://www.restaurant-laube.com/
アクセス：
大江戸線 赤羽橋駅 徒歩2分
大江戸線・南北線 麻布十番駅 徒歩10分
三田線 芝公園駅 徒歩10分、赤羽橋駅から130m
メニュー（コース）の料金例
【DINNER】MENU HARMONIE【Champagne & Wine-Pairing】\25,000（税・サ込）
【DINNER】MENU HARMONIE \13,000（税・サ別）
【DINNER】MENU DEGUSTATION【Champagne & Wine-Pairing】￥20,000(税・サ込)
■ラボラトワール・ローブ SHOKO HIRASE
「ラボラトワール・ローブ SHOKO HIRASE」では、レストランやパティスリーの枠を超えた表現を研究するスイーツショップ。
場所；〒920-0031 石川県金沢市広岡1丁目5-2 クロスゲート金沢 2F FOODCLUB内
公式HP：https://shokohirase.com/
平瀬祥子のスイーツの価格は？
平瀬祥子さんの「ラボラトワール・ローブ SHOKO HIRASE」では次のようなスイーツが販売されています。
■棒茶&抹茶ショコラ 贈答用(2個入)4,720円
焙煎したての棒茶の香ばしさ。
濃茶のまろやかな旨味。
古都・金沢で感じたイメージを
2つの味のショコラに仕上げました。
ミディアムレアに焼き上げた、
ねっとりと滑らかな食感をお楽しみください。
■棒茶ショコラ 2,160円
香ばしさの余韻を楽しむ。
加賀棒茶の風味とフランスのチョコレート「ドゥルセ」の香ばしさを活かすために、焼きの調整に徹底してこだわりました。
■抹茶ショコラ 2,160円
ふくよかな香り、まろやかな旨味。
抹茶の深みを活かすために黒糖を使用。ふくよかな香りと旨みの最適なバランスを求め、何度も試作を重ねました。
平瀬祥子スイーツの通販お取り寄せは？
平瀬祥子さんのスイーツは2020年09月からオンライン販売をスタートしています。
先ほど紹介した、
棒茶&抹茶ショコラ 贈答用(2個入)4,720円
棒茶ショコラ 2,160円
抹茶ショコラ 2,160円
などを公式サイトから通販可能となっています。
