NHKの朝ニュース「おはよう日本」で、本物の柿の種を焙煎してコーヒーにした「柿の種コーヒー」が紹介されました。
柿ピーのことではなくリアル柿の種を焙煎して作ることからノンカフェイン（デカフェ）でサステナブルですね。
柿の種コーヒーの通販お取り寄せは楽天？アマゾン？価格は？
富有柿の“柿の種”コーヒー ２年かけ完成 女性社長「ストーブの上の“種”」見て思いつく フルーティーな味わい 岐阜・海津市
岐阜県の食品会社が開発したのは、“柿の種”から作られたコーヒー。捨ててしまうと思いがちな柿の種で何かできないか…という社長の思いつきから始まった挑戦でしたが、２年の歳月をかけて完成しました。県の特産品“富有柿”の種を使い、柿ならではのフルーティーな味わいが特徴です。
世界初かもしれない!?という“柿の種”から作られたコーヒー。
https://www.ctv.co.jp/news/articles/nhcyhhr1gwm0980n.html
開発したのは、岐阜県海津市で食品会社を経営する伊藤由紀さん。主に傷などがあり商品とならない柿を使って調味料の柿酢を製造しているそうです。
１つ１つ手作業で種を取り出し、洗浄して中の水分が抜けるまで２か月間天日干しをします。 次に干した種を四角い器具に入れて約２００度で１０分間焼きます。
焼いた種は色も変わって干し柿のような甘～い香り。仕上げに種を冷まして細かく砕いたら完成です。
現在はクラウドファンディングで資金を集めているということで、残念ながら楽天やアマゾンで通販お取り寄せはできません。
今後はオンラインショップや岐阜のアンテナショップでの販売を目指しているそうです。
柿の種コーヒーと同じくサステナブルを考慮したオーガニックコーヒーは楽天やアマゾンで通販可能です。
