恵方巻きなど巻き寿司を10本巻きたい場合、ご飯は何合くらい炊けば良いでしょうか？酢の量は？
巻き寿司10本は米何合・何グラム？恵方巻きの酢の量は？
巻き寿司の太さにもよりますが、一般的に太巻き1本だとご飯一合あれば余るくらいです。
2本で1合半くらいが目安になるので、巻き寿司10本は米何合に相当するのかというと6.5合くらいになりそうです。
■海苔巻きの酢飯の目安
細巻き：酢飯８０グラム（海苔は半分）
中巻き：酢飯１５０グラム（海苔１枚）
太巻き：酢飯２５０グラム（海苔１枚）
（ちなみに握り１貫の酢飯は２０グラム位）
引用：http://ichii445.blog42.fc2.com/blog-entry-1105.html
寿司酢の合せ酢の配合割合、米一合当たりの酢、砂糖、塩をｍｌ（ｃｃ）グラム表示ではどのくらいなのかというと、すし酢は合わせた後の量が、米の炊きあがり分量の１０～１５％にします。
また、合わせ酢は、砂糖が酢の半分弱、塩が酢の１０％になるようにするのが一般的な計算方法です。
酢 ：３０ｍｌ
砂糖：１２ｇ
塩 ：３ｇ
すし酢が入る分だけ、米を炊くときの水は控え目にします。
巻き寿司10本を作る場合にはご飯の量が6.5合に相当しますから、
酢 ：約200ｍｌ
砂糖：約80ｇ
塩 ：約20ｇ
になります。
