味の素を社員は食べないからヤバい・危ないはデマ！都市伝説に注意！

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2023.06.12

味の素の社員、関係者は「味の素」を使わないというのは本当？

味の素に勤めている人は味の素はヤバいから買っていないというのはデマなんでしょうか？

味の素の社員、関係者は「味の素」はヤバいから使わないと言われるようになったのは、昭和の頃にとあるグルメ漫画でそのことがよく取り上げられ、味の素は身体にも良くないとのイメージがついた悪影響かもしれません。

成分的には人体に与える悪影響はさほどありません

グルタミン酸ナトリウムを大量に使用するスナック菓子を大量に食べる方がよほど悪影響が大きいと見るべきでしょう。

都市伝説は、様々な要素が組み合わさって生まれることがあります。以下に、都市伝説が生まれる理由の一部を挙げます。

情報の不確実性: 都市伝説はしばしば、確かな情報ではなく噂や口コミに基づいて広まります。情報の正確性や出所が明らかでないため、人々はそれを信じる傾向があります。
恐怖や不思議な要素: 都市伝説は、恐怖や不思議な要素を含むことがよくあります。人々は、怖い話や不可解な現象に興味を持ち、それを共有したくなる傾向があります。
社会的な心理: 都市伝説は、社会的な心理や集団の特性によっても生まれることがあります。人々は、話題を共有し、議論することで結束感を得ることができます。
伝播のメカニズム: 近年、インターネットやソーシャルメディアの普及により、都市伝説の広まりが加速しています。情報の拡散が容易になったため、都市伝説も短時間で多くの人々に広まることができます。
文化的・社会的な背景: 都市伝説は、特定の文化や社会の背景によって形成されることもあります。特定の時代や地域で特有の価値観や不安が反映された都市伝説が生まれることがあります。

これらの要素が組み合わさることで、都市伝説は生まれ、広まっていくのです。ただし、都市伝説はしばしば根拠のない情報や誤解に基づいているため、事実確認や批判的思考が重要です。

味の素のグルタミン酸ナトリウムとは？

グルタミン酸ナトリウムとは、グルタミン酸のナトリウム塩です。グルタミン酸は、タンパク質を構成するアミノ酸の1つで、うま味のもととなる物質です。グルタミン酸ナトリウムは、うま味調味料として、さまざまな食品に使用されています。

グルタミン酸ナトリウムは、1908年に日本の池田菊苗博士によって発見されました。池田博士は、昆布や煮干しなどのうま味成分を研究し、グルタミン酸ナトリウムがうま味のもとであることを突き止めました。

グルタミン酸ナトリウムは、うま味調味料として、さまざまな食品に使用されています。たとえば、ラーメン、焼き鳥、スナック菓子など、多くの食品にグルタミン酸ナトリウムが使用されています。グルタミン酸ナトリウムは、食品のうま味を増す効果があります。

グルタミン酸ナトリウムは、安全性が懸念されることもありましたが、現在では、安全性が高いと認められています。グルタミン酸ナトリウムは、世界中で使用されている食品添加物です。

「味の素R」が体に入ると、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸、ナトリウムとに分かれ、

肝臓や腸管などで代謝されてしまいますので、体に蓄積されることはありません。

また、「味の素R」の主成分であるグルタミン酸ナトリウムは、日本はもとより欧米、国連などの権威ある機関からも安全であると認められています。

味の素の主成分＝昆布の旨み成分と同じグルタミン酸

昆布から抽出したわけではなく、味の素の原料「サトウキビ」から科学的に合成したから「科学調味料」

昔は原料が極秘でしたから、体に悪いものが入っていると「ガセネタ」今で言えばフェイクニュースが流れました。

でも、特許期間が切れたのでいっそのこと原料を公開して安全性をPRした方が良いとなったのです。

もともと体に悪いものではありませんが、自然界では有り得ない高濃度で使用できるので、摂り過ぎによる体調不良が起きる危険はあります。

習慣性については、リン酸塩の方が強いと思いますし体にも悪いので、グルタミン酸を警戒するよりも、リン酸塩を警戒した方がいいと思います。
また、味覚障害についてですが、恒常的に強い旨みを感じ続ければ、旨みに対して鈍感にはなりますが、これは化学調味料を減らせば回復します。

醤油でもアミノ酸を添加してあるような時代ですから、完全に自然な味だけを追求するのは難しいので、あまり神経質にならず、家庭では「化学調味料そのものを単品では使わない」ぐらいに気をつければ良いと思いますよ

都市伝説には、さまざまな理由で生まれます。

人々の不安や恐怖を解消するため都市伝説は、人々の不安や恐怖を解消するために生まれることがあります。たとえば、「夜道を歩いていると、首なしライダーが現れる」という都市伝説は、人々が夜道を歩くことへの不安を解消するために生まれたと考えられます。
人々の好奇心を満たすため都市伝説は、人々の好奇心を満たすために生まれることもあります。たとえば、「UFOが目撃された」という都市伝説は、人々の宇宙への好奇心を満たすために生まれたと考えられます。
人々の注目を集めるため都市伝説は、人々の注目を集めるために生まれることもあります。たとえば、「有名人が不倫している」という都市伝説は、人々の注目を集めるために生まれたと考えられます。

都市伝説は、必ずしも真実であるとは限りません。しかし、人々の不安や恐怖、好奇心、注目を集めたいという欲求を満たしてくれるため、広く信じられています。