ドイツ・デュッセルドルフにある焼き鳥居酒屋「串亭」で提供される地獄ラーメンがやばいほど激辛ということで知る人ぞ知る名物となっているそうですね。
ドイツ・デュッセルドルフの地獄ラーメンがやばい！串亭の激辛ラーメン
ドイツ・デュッセルドルフにある焼き鳥居酒屋「串亭」は、日本食で食べたいもののほぼすべて網羅されていると評判の日本人向け料理屋。
日本レストランがずらりと並ぶスポット・インマーマン通り沿いにあり、日本大使館、ホテル・ニッコー・デュッセルドルフの（通りをはさんだ）目の前。
この地域は日系企業も多いことから、いつしか日本人の集まる街となったようですが、「串亭」では日本人のみならずドイツ人の姿も多く見かける人気店。
地獄ラーメンは1丁目(1辛)～5丁目(5辛)と辛さの段階を選ぶことができて、5丁目以上をスープまで完食すると店内に名前を張り出してもらえるサービスがあります。
■地獄ラーメン「串亭」メニュー
■地獄ラーメン「串亭」概要
営業時間 月~土 12:00～14:30（LO 14:00）、
18:00～23:00 日祝 17:00～23:00
住所 Immermanstrase 38, 40210 Dusseldorf
最寄駅 U Oststrase駅より徒歩3分
TEL +49 (0)211-360935
WEB https://www.kushitei-of-tokyo.de
地獄ラーメン「串亭」のオーナーを務めるのは佐伯さんという日本人。
物心ついた頃から（？）飲食業界に身を置いてビアホールや洋食店などで働き、10代でニューヨークに渡ります。
ただ志半ばで帰国することになり、いつかもう一度海外でチャレンジしたいという思いを温めていたところ、26歳で再びチャンスが訪れます。
知人が経営するオランダ・アムステルダムの焼き鳥店に誘われ、調理師として働くことになり、後にドイツ・デュッセルドルフ店に異動。
やがて同店が営業権を譲渡することになり独立を果たしますが、最初に開業したのはカフェ。そこで深夜メニューとして提供していたのがラーメンだったそうです。
2007年に専門店「麺処 匠」をオープンさせ現在は多店舗展開もしていますが、ドイツで飲食店を経営するのは「今でも苦労の連続」だと話しています。
市保健局の厳格な審査や、語学の壁。従業員の確保も容易ではない。日本語ができるドイツ人、中国人や韓国人も雇い入れているが、現状では日本人スタッフがほとんどだという。
こうした経験をもとに、佐伯さんは“ラーメンコンサルティング”も始め、ラーメンの作りかたから食材の調達方法、開業のノウハウまで提供。
欧州の人だけでなく、日本人でも脱サラして欧州での開業を目指す人、独立を希望する人、日本食レストランからの業態変更や本格ラーメンのメニュー導入の相談など、幅広い要望に応えている。
■地獄ラーメン「串亭」の歴史
２００１年１月 ドイツ・デュッセルドルフにBrickny Europe 設立、焼き鳥居酒屋 串亭(Kushitei of Tokyo)の運営を開始
２００３年９月 カフェ リラック スオープン
２００７年１月 麺処・匠 オープン
２００８年１２月 串亭 店舗を拡大し、個室を含め座席数を増席。カフェ・リラックス 店舗拡大のため移転
２０１２年７月 うまいもん オープン
２０１２年１２月 麺処・匠２代目 豚骨 オープン
２０１５年６月 焼左衛門オープン
２０１７年１０月 麺処・匠３代目 鶏ベジ オープン
２０１７年１２月 焼肉 阿吽 オープン
２０１８年５月 カフェ リラックス全面改装、とんかつ ごん太としてリニューアルオープン
２０１９年５月 だるま屋オープン
２０１９年９月 麺処・匠4代目ロレット店オープン
２０２０年７月 麺処・匠５代目ヘアド店オープン
「串亭」地獄ラーメン以外のドイツで食べられるラーメン
麺処 匠 TAKUMI
麺処 匠 二代目 TONKOTSU KITCHEN TAKUMI
麺処 匠 ミュンヘン TAKUMI Munchen
庄屋グループ SHOYA GROUP
麺屋たけぞう RAMEN BAR TAKEZO
NANIWA NOODLES & SOUPS Oststr. 55, 40211 Dusseldorf
JAPANISCHES RESTAURANT SOBA-AN Klosterstr. 68, 40211 Dusseldorf
CAFE RIKA Gehrtsstr. 16, 40235 Dusseldorf
MY NOODLEHOUSE: Bismarckstr. 54a, 40210 Dusseldorf
COCOLO RAMEN Gipsstr. 3, 10119 Berlin
COCOLO RAMEN X-BERG Paul-Lincke-Ufer 39-40, 10999 Berlin
SUSURU Rosa-Luxemburg-Str. 17, 10178 Berlin
MAKOTO Alte Schonhauser Str. 13, 10119 Berlin
TOKIO DINING Steubenstr. 12, 70190 Stuttgart
WARAWARA – JAPANESE RAMEN RESTAURANT Eberhardstr. 5, 70173 Stuttgart
TOBIOKA Karolingerring 40, 50678 Koln
MUKU Dreieichstr. 7, 60594 Frankfurt am Main
TOMO NUDELN & SUSHI-BAR Mainzer Landstr. 120, 60327 Frankfurt am Main
HOME RAMEN Pfingstweidstr. 12, 60316 Frankfurt am Main
NIPPONOODLES MUNCHEN Gabelsbergerstr. 77, 80333 Munchen
出典：http://www.newsdigest.de/newsde/features/6759-ramen-udon-soba-germany/
