丸い小型のパンの名前はイングリッシュマフィン?カンパーニュ?ブール?

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イギリスの丸い小型のパンの名前は?

丸い形で表面の生地が硬く中が柔らかいパンはなんて言う名前でしょうか?カンパーニュ?ブール?

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丸い小型のパンの名前はイングリッシュマフィン?カンパーニュ?ブール?

イギリスの丸い小型のパンの名前はイングリッシュマフィンでしょう。

酵母で発酵させた丸いパンであり、コーンミール(トウモロコシ粉)がまぶされます。

北アメリカ、イギリスの朝食で食べられ、他の塩分のある朝食メニューのベーコン、目玉焼き、ソーセージと共に食べられることが多いです。

19世紀のイギリスで貴族などに仕えていたパン職人が、余ったパン生地を使って作ったのが始まりだそうです。

ちなみに基本的に、小麦粉、バター、牛乳、タマゴ、砂糖、膨らし粉などを使って焼いた小型パンを英国で「スコーン」アメリカで「ビスケット」と言います

あと、アメリカでは小麦やバター、タマゴなどで焼いたお菓子を、塩味は「クラッカー」、甘いのは「クッキー」と呼ぶんですが英国ではその二つともを総称して、「ビスケット」と呼ぶみたいです。

スコットランド発祥のスコーンは、バノックよりも重く、小麦粉、大麦粉、オートミールにベーキングパウダーを加え、牛乳でまとめたものを成形して焼き上げます。また、粉にバターやドライフルーツを混ぜることが多く、19世紀半ばにベーキングパウダーやオーブンの普及によって現在の形になりました。

スコーンという名前は、オランダ語の「schoonbrood」(白いパン)に由来しており、スコットランド語の語彙にも存在しています。英国では、スコットランド人の99%が「[sk?n]」と発音する一方、米国ではスコーンといえば具入りのものを指し、生地に砂糖を多く加えることが特徴です。

英国ではスコーンはお茶の時間に欠かせないもので、ジャムやクロテッドクリームを添えて食べることが一般的です。これを食べる習慣をクリームティーと呼びます。米国では、レーズンやブルーベリー、チョコレートチップなどが具材として使われることが多く、軽食として食べることが一般的です。

まとめ:丸い小型のパンの名前はイングリッシュマフィン?カンパーニュ?ブール?

イングリッシュマフィン(English muffin)は、イギリスやアメリカ合衆国でよく食べられている、小麦粉、水、イースト、塩などを使って作られる円形のパンです。外側はやや固めで薄く、中は柔らかく、スポンジのような食感が特徴です。

イングリッシュマフィンは、トーストして食べるのが一般的で、バターやジャム、マーマレードなどを塗って食べるのがおすすめです。また、半分に切って、ベーコンや卵、チーズなどをはさんでサンドイッチにするのも人気があります。

ちなみに、スコーンは、スコットランド料理のバノックより重い速成パンで、小麦粉、大麦粉、あるいはオートミールにベーキングパウダーを加え、牛乳でまとめてから軽く捏ね、成形して焼き上げるものです。

粉にバターを練り込んだり、レーズンやデーツなどのドライフルーツを混ぜて焼き上げられることも多いです。

粗挽きの大麦粉を使って焼いたバノック(bannock)というお菓子がその起源とされ、文献に初めて登場するのは1513年といわれます。

19世紀半ばに、ベーキングパウダーやオーブンの普及によって、現在の形になったそうです1。現在では発祥地のスコットランドのみならずイギリス全土で食べられており、また大西洋を渡ってアングロアメリカでもよく食べられています。

スコーンは欠かせないものであるイギリスのお茶の時間には、ジャムとクロテッドクリームを添えたスコーンを食べながら紅茶を飲む習慣をクリームティーと呼びます。

一方、北米でスコーンといえば具入りのもののみを指し、レーズンやブルーベリー、クランベリーといったドライフルーツの他、ナッツやチョコレートチップ、チョコレートチャンク(チョコレートの小さな塊)が使われることが多く、イギリスのスコーンよりも生地に砂糖を多く加えるのが特徴であるそうです

参考:イギリスの主食は丸い小型のパン?

パンも食べますが、イギリスの伝統的な食事では、日本の「ごはん」にあたるような、おもな炭水化物としての主食は「じゃがいも」です。じゃがいもを茹でるか蒸してつぶしたマッシュドポテト、短冊状に切って油で揚げたチップス(太めのフライドポテト)、もっと細く切って油で揚げたフレンチフライ、輪切りにして、あるいは、まるのままオーブンで焼いたベイクドポテトなどが、主菜(肉料理や魚料理)と同じ皿か別の皿で出てきます。

ソーセージ&マッシュ(ベイクするかグリルしたソーセージとマッシュドポテト)とか、フィッシュ&チップス(油で揚げた白身の魚の切り身と太めのフライドポテト)とかいったように、主菜とじゃがいもの組み合わせの定番もあります。また、ローストビーフなどをレストランで食べると、じゃがいもはどのようにしたものを付け合わせにしてほしいか聞かれることもあります。

朝食(ボリュームいっぱいのイングリッシュブレックファスト)にはトーストして半分(三角形)に切った薄切りのパンがつきものですし、ランチにはサンドイッチを食べることが多いですし、また、夕食でもパン(バゲットなど)がいっしょに出てくることもありますが、日本のごはんにあたるような「主食」はじゃがいもです。

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