エノキ氷の作り方について、夏太り解消キノコ食べ方というテーマで「カズレーザーと学ぶ」（2024年8月27日）で紹介されました。
番組では、夏の疲れを回復させる食材としてキノコが紹介され、特にエノキタケが脂肪燃焼効果を持つとされています。
エノキタケを効果的に摂取する方法として、細胞壁を破壊するために20回以上噛むことや、冷凍して作る「えのき氷」などが紹介されていました。
エノキ氷について（夏太り解消キノコ食べ方）カズレーザーと学ぶ（8月27日）
エノキ氷は、エノキタケを細かく刻んでペースト状に凍らせたものです。細胞壁が壊れやすくなるため、エノキタケに含まれる栄養素を効率的に摂取できます。
ここでは、複数のソースで紹介されているエノキ氷の作り方を、できるだけ詳しく説明します。
エノキ氷の材料（夏太り解消キノコ食べ方）カズレーザーと学ぶ（8月27日）
材料
- エノキタケ：2パック（約300g）
- 水：400cc
エノキ氷の作り方（夏太り解消キノコ食べ方）カズレーザーと学ぶ（8月27日）
- エノキタケを細かく切る。
包丁で細かく刻んでも良いですし、ミキサーを使う場合は、この時点でミキサーにかけても構いません。 - エノキタケと水をミキサーにかける。
滑らかになるまでしっかりとミキサーにかけます。 - 弱火で1時間煮込む。
鍋に移し替え、焦げ付かないように弱火でじっくりと煮込みます。 - 製氷皿に入れ、冷凍庫で凍らせれば完成。
粗熱が取れたら、製氷皿に流し込みます。冷凍庫で凍らせれば、エノキ氷の完成です。
ポイント
- 冷凍庫で約2ヶ月保存可能です。
- 味噌汁やスープ、煮物などに凍ったまま入れて使いましょう。
その他
- ソースによっては、エノキ氷を作る際に、煮込む工程の前に、ミキサーにかけたエノキタケと水を鍋に移して加熱するよう指示しているものもあります。
エノキ氷の効果（夏太り解消キノコ食べ方）カズレーザーと学ぶ（8月27日）
効果
- エノキタケに含まれるキノコキトサンは、生の状態と比べて約13倍になります。 キノコキトサンは脂肪の吸収を抑え、排出を促す働きがあるとされています。
- エノキタケリノール酸を効率良く摂取できます。 エノキタケリノール酸は、内臓脂肪の代謝を促す作用があるとされています。
注意点
- エノキ氷は、あくまでダイエットをサポートする食材の一つです。エノキ氷を食べただけで痩せるわけではありません。
- バランスの取れた食事と適度な運動を心がけましょう。
ぜひ、エノキ氷を食事に取り入れて、健康的なダイエットを目指しましょう！
