エノキタケのかりかり焼きの作り方について、夏太り解消キノコ食べ方というテーマで「カズレーザーと学ぶ」（2024年8月27日）で紹介されました。
番組では、夏の疲れを回復させる食材としてキノコが紹介され、特にエノキタケが脂肪燃焼効果を持つとされています。
エノキタケを効果的に摂取する方法として、細胞壁を破壊するために20回以上噛むことや、冷凍して作る「えのき氷」などが紹介されていました。
エノキタケのかりかり焼きの材料（夏太り解消キノコ食べ方）カズレーザーと学ぶ（8月27日）
- エノキタケ：200g
- 卵：1個
- 小麦粉：大さじ3
- 片栗粉：大さじ3
- コンソメ：小さじ1/2
- 油：少々
エノキタケのかりかり焼きのレシピ・作り方（夏太り解消キノコ食べ方）カズレーザーと学ぶ（8月27日）
レシピ
- エノキタケは石づきを切り落とし、切っておく。
- ボウルに卵、小麦粉、片栗粉、コンソメを入れてよく混ぜる。
- 1のエノキタケを2のボウルに入れて混ぜる。
- フライパンに油を熱し、3を並べて両面カリカリになるまで焼く。
- お好みでソースやマヨネーズをつけていただく。
エノキタケのかりかり焼きポイント（夏太り解消キノコ食べ方）カズレーザーと学ぶ（8月27日）
- このレシピは、エノキタケを細かく噛まなくても食べやすいのが特徴です。
- カリカリの食感とコンソメの風味で、おつまみにもぴったりです。
- 小麦粉と片栗粉の衣が、エノキタケの旨味と栄養を閉じ込めてくれます。
- たくさん噛めない方や、えのき氷を作るのが大変な方におすすめのレシピです。
- 手軽に脂肪燃焼効果のあるエノキタケリノール酸を摂取できます。
エノキタケのかりかり焼きアレンジ（夏太り解消キノコ食べ方）カズレーザーと学ぶ（8月27日）
ソースやマヨネーズ以外にも、様々なアレンジが考えられます。
- ポン酢: さっぱりとした味付けにしたい場合は、ポン酢をかけると良いでしょう。
- 七味唐辛子: 少しピリ辛にしたい場合は、七味唐辛子をかけると良いでしょう。
- チーズ: チーズをかけて焼くと、さらにコクが出て美味しくなります。
ポイント
- 冷凍庫で約2ヶ月保存可能です。
- 味噌汁やスープ、煮物などに凍ったまま入れて使いましょう。
その他
- ソースによっては、エノキタケのかりかり焼きを作る際に、煮込む工程の前に、ミキサーにかけたエノキタケと水を鍋に移して加熱するよう指示しているものもあります。
エノキタケのかりかり焼きのダイエット効果（夏太り解消キノコ食べ方）カズレーザーと学ぶ（8月27日）
エノキタケのカリカリ焼きのダイエット効果について、詳しく考察し、説明します。
「エノキタケのかりかり焼き」は、エノキタケの持つダイエット効果を効率的に得るための調理法として、理にかなっていると言えるでしょう。
ただし、エノキタケはあくまでダイエットをサポートする食材の一つです。 この料理を食べただけで痩せるわけではありません。 バランスの取れた食事と適度な運動を心がけることが大切です。
エノキタケのダイエット効果
エノキタケには、エノキタケリノール酸という脂肪燃焼効果が期待される成分が含まれています。 エノキタケリノール酸は、体内でアドレナリンの分泌を促し、内臓脂肪の代謝を促進する働きがあります。
しかし、エノキタケは細胞壁が硬いため、そのまま食べてもエノキタケリノール酸を効率良く吸収することができません。 エノキタケリノール酸を効率良く摂取するために、細かく刻んだり、よく噛んで食べることが重要です。
かりかり焼きで効率的な摂取が可能に
「エノキタケのカリカリ焼き」は、エノキタケを細かく刻むことで、細胞壁を壊し、エノキタケリノール酸の吸収率を高める調理法と言えます。 衣をつけてカリカリに焼くことで、噛み応えがアップし、自然と咀嚼回数も増えるため、満腹感を得やすく、食べ過ぎ防止にもつながります。
