竹田かるぃーとさんが「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」に調味料博士ちゃんとして出演しました。
世界300種類の調味料（スパイス）を知り尽くす竹田かるぃーとさんがオススメする調味料を紹介します。
竹田かるぃーとのおすすめ調味料の一覧
竹田かるぃーとさんがこれまでに「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」で紹介してきた調味料には次のようなものがあります。
ハリッサ
ケイジャンシーズニング
オールスパイス
デュカ
サテトム
チャートマサラ
タヒン
シラチャーソース
ハリッサ
竹田かるぃーとくんおすすめ調味料・スパイス｜ハリッサ
ハリッサは、竹田かるぃーとさんがテレビで紹介するたびにKALDI（カルディ）で売り切れが続出ししばらく店頭から姿を消すという大人気の調味料です。
ハリッサの原料は主にパプリカをベースに唐辛子、食塩、ガーリック、唐辛子、たまねぎ、砂糖、コリアンダー、クミン、など。
チュニジアの万能調味料で、餃子に酢醤油にスプーン1杯ほどつけると劇的に味が美味しくなる、竹田かるぃーとさん風に言うと「味が決まる」のがハリッサという調味料です。
ただ辛いだけではなくニンニクが入っていて、パプリカの甘みやコリアンダーのさわやかさも感じられる調味料です。
見た目ほど辛くないので餃子に直接塗って食べても美味しく食べることができるし、焼きおにぎりにハリッサを塗り込んで焼くと海苔にも合って美味しいと竹田かるぃーとさんは紹介していました。
サンドイッチマンの伊達さんは辛い食べ物が苦手なのに、「そんなに辛くないから餃子にもっとかけてもいいぐらい」と、美味い！を連発していました。
竹田かるぃーとさんのおすすめのハリッサの食べ方は、焼きおにぎりの中にチーズを入れたり、サンドウィッチにも合うとのことです。
フランスパンにオリーブオイルとハリッサ＋チーズを掛けても美味しいようです。
竹田かるぃーとさんはカルディには世界の調味料がたくさんあるので、裏面の原材料をチェックして勉強している周防ですが、
そのハリッサを販売するカルディでは以前、博士ちゃんの番組放送後、半年間もハリッサ品薄の状態が続いたとのこと。
竹田かるぃーとさんがテレビに出演するたびにハリッサ不足になることが予想されるので、購入できる時に早めに手に入れておくことをオススメします。
ケイジャンシーズニング
竹田かるぃーとくんおすすめ調味料「ケイジャンシーズニング」は、スーパーでも販売されていることが多いスパイスです。
ケイジャンシーズニングはにんにくや唐辛子の香りが利いたアメリカの万能調味料で、辛すぎないことからフライドチキンやジャンバラヤ、鮭のムニエルなどに使用するようです
ケイジャンシーズニングはクミン、セロリ、チリパウダー、ブラックペッパー、バジル、にんにく、唐辛子、オレガノ、オニオンなどといった風味豊かなスパイスが配合されたミックススパイス。
調味料博士ちゃんの竹田かるぃーとくんはとんかつにかけて食べると劇的に美味しくなると紹介していました。
竹田かるぃーとさんがトンカツにケイジャンシーズニングを使用する際、まずシーザードレッシングをかけていましたね。
また、自宅に遊びに来た学校の友達にとんかつと鮭のムニエルを一から作り、ケイジャンシーズニングをかけてふるまうシーンも紹介されました。
芦田愛菜ちゃんやサンドウィッチマンは「チーズが入ってないのにチーズのような味わいも楽しめる」とと絶賛。
オールスパイス
■竹田かるぃーとくんおすすめ調味料・スパイス｜オールスパイス
オールスパイスもケイジャンシーズニングと同様にスーパーでも店頭販売されていることが多い調味料です。
オールスパイスは別名「百味胡椒」とも言われ、「オールスパイス」という木と実があり、コロンブスがヨーロッパに持ち帰って広まったスパイス
調味料博士ちゃんの竹田かるぃーとくんは「ラーメン」に振りかけると本格的で高級な味に変わると紹介しています。
他には「チャーハン」や「ミートソースパスタ」にもオールスパイスが合うと竹田かるぃーとくんはおすすめしています。
オールスパイスにはフトモモ科の植物の果実や葉なので独特の薬っぽい香りがあります。
世界三大スパイスと言われる「シナモン」「ナツメグ」「クローブ」の香りを合わせ持っているそうです。
ただ、料理に入れると香りが消えてカップ麺や袋麺など即席麺も高級中華料理店の本格的なラーメンに生まれ変わるとのこと。
調味料博士ちゃんの竹田かるぃーとくんは「複雑で高級感のある味に」なると話しています。
デュカ
竹田かるぃーとくんおすすめする「デュカ」という調味料も、テレビで紹介されるや否やカルディで瞬く間に売り切れ・入荷待ちとなった人気のスパイスです。
デュカの特徴を一言でまとめるとクレイジーソルトのワンランク上のスパイス。
カシューナッツ、ヘーゼルナッツなどナッツをベースに松の実、白ごま、コリアンダー、クミンなどのスパイスを加えた調味料がデュカ。
エジプトの万能調味料でフライドポテトにつけると劇的に味が変わるほか、竹田かるぃーとくんは「ほうれん草のソテー」「キーマカレー」にもデュカをおすすめしています。
ほうれん草のソテーやキーマカレーにも合うとのことです。
味わいが深くなり、甘さを引き立てることから、中東の地域では、オリーブオイルとデュカを混ぜてパンにつけて食べる習慣もあると竹田かるぃーとくんはおすすめしています。
サテトム
竹田かるぃーとくんがおすすめする調味料「サテトム」はベトナムの万能調味料。
サテトムの原材料は大豆油、レモングラス、乾燥エビ、赤唐辛子などで。
ただ辛いだけじゃなく、乾燥エビの魚介の旨味に大豆油の深みが効いた調味料で本場のベトナムでは生春巻きやフォーにつけて食べるとのこと。
卵かけごはんに入れると劇的に美味しくなると芦田愛菜さんも絶賛
他にも釜玉うどんや豆腐などに乗せても美味しく食べることができるし、マヨネーズとサテトムを合わせてお好み焼きソースとしてかけても合うと竹田かるぃーとくんは話しています。
芦田愛菜さんは納豆やサテトム＋マヨネーズをきゅうりにつけて食べても美味しいと話していて、
デブ飯料理の得意なサンドウィッチマンの伊達さんは冷奴やラーメン、大豆油の油でチャーハンを炒めても絶対美味しいと話していました。
チャートマサラ
チャートマサラはインドの調味料でコリアンダー、クミン、マンゴーなどの他、メロンやザグロなど普通の調味料には使用されない果物が入った珍しいスパイスで、
ポテトサラダにパンチを効かせたい時にはチャートマサラを振りかけると酸味が効いて病みつきになると竹田かるぃーとさんは紹介しています。
タヒン
タヒンはチリペッパー、乾燥ライム、塩などが原料のメキシコの万能調味料
梅干しのように強い酸味がありますが、「バニラアイス」にかけると劇的に美味しくなるとサンドウィッチマンの富澤さんが『止まらねー！！』と気に入っていました。
日本人がスイカに塩をかけて食べる習慣があるように、人の味覚は塩味の後に甘味を感じるので余計甘く感じる仕組みになっています。この感覚が交互にくると甘じょっぱさが癖になります。
塩味と甘みのコントラストで甘いアイスと塩味辛味スパイスのタヒンが上手くかみ合い病みつきの味になるんだとか。
本場メキシコではパインやマンゴーなどフルーツにかけて食べられています。
シラチャーソース
シラチャーソースは北米でも大人気のタイの万能調味料
主な原料は赤唐辛子、ニンニク、お酢、砂糖などで、甘味・辛味・酸味が合わさって味の相乗効果を生むとのことです。
オムライスのケチャップライスを作る際、ケチャップを代わりにシラチャーソースを使うと、高級レストランのオムライスになると紹介されました。
スパイシー寿司ロールやチャーハンなど辛さが欲しい時によく使われる調味料です。
竹田かるぃーとのおすすめ調味料レシピ
竹田かるぃーとさんは珍しい調味料を紹介するだけではなく身近な調味料を加えるだけで劇的に料理が美味しくなるレシピも紹介しています。
■ズッキーニのオーブン焼き
半分に切ったズッキーニの中身をくり抜く
クミン、カルダモンパウダー、ターメリック、ケチャップ、塩コショウ、にんにくを入れて混ぜる
ズッキーニの中に入れ、ピザ用チーズも入れて焼く
焼き上がったらオリーブオイル、コショウ、レモンをかけて食べる
マジョラムでケンタッキーフライドチキンを再現！
ほのかな甘い香りとほろ苦みがあるハーブの一種でアフリカでは煮込み料理で使われる「マジョラム」でケンタッキーっぽいフライドチキンを再現できます。
ケンタッキーの味は、牛乳を入れると酵素の働きで肉の繊維が分解されお肉がホロホロになるそうで、コリアンダーを使って爽やかさを出していきます。
・マジョラム
・山椒
・ローリエ
・パプリカパウダー
・セージ
・チリパウダー
・ホワイトペッパー
・オニオンペッパー
・ガラムマサラ
・オレガノ
・ジンジャー
・バジル
など22種類のスパイスと牛乳で40分煮込むと肉が柔らかく下味がつくそうです。
まとめ：竹田かるぃーとのおすすめ調味料
ハリッサは餃子によく合うチュニジアの万能調味料
ケイジャンシーズニングはフライドチキンによく合うアメリカの万能調味料
オールスパイスはラーメンを高級中華に変えてしまう調味料
デュカはフライドポテトによく合う調味料
サテトムは卵かけごはんによく合うベトナムの万能調味料
チャートマサラはポテトサラダによく合う調味料
タヒンはバニラアイスによく合うメキシコの万能調味料
シラチャーソースはオムライスに合うタイの万能調味料
特にハリッサとデュカの2つは、竹田かるぃーとさんがテレビに出演するたびに紹介されることが多く、売り切れ必至の調味料なので、興味があれば早めに手に入れるようにしましょう。
