平岡寛視さんは高い人気を誇るラーメン店「JAPANESE RAMEN NOODLE LAB Q」の店主。
元プロのスノーボーダーという異色の経歴を持ち「情熱大陸」でも紹介された平岡寛視さんの気になるプロフィールをまとめています。
平岡寛視のラーメン店「lab Q」場所・アクセスは？
平岡寛視さんのラーメン店は「JAPANESE RAMEN NOODLE LAB Q」です。
2020年にはラーメンWalker北海道グランプリ」総合部門1位を獲得した人気のラーメン店。
看板メニューはまだ浸透していなかった「清湯（チンタン）醤油」で道産の新得地鶏をベースに名古屋コーチン・熊本の天草大王から取ったスープが売り。
スープからは地鶏から染み出た黄金色の脂「鶏脂」が浮かび、合わせる醤油は兵庫県の2蔵、埼玉県の1蔵の醤油を使っているとのこと。
麺は道産の小麦4種をブレンドした長めの自家製麺。
元々は麺の製造を外部に委託していたそうですが、開店から研究を重ねた結果、現在はすすることでスープの香りがより広がるように計算された麺にたどり着いたそうです。
■場所
住所：北海道 札幌市中央区北1条西2丁目1-3りんどうビルB1F
■問い合わせ
電話：011-212-1518
■営業時間
11:00-15:00
17:00-23:30※（月・火・水のみ）
■定休日
日曜日
平岡寛視さんは他にも東京駅にある「Nippon Ramen 凛 RIN Tokyo」のプロデュースにもかかわっています。
■「Nippon Ramen 凛 RIN Tokyo」
住所：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅 グランスタ東京 B1F
交通：JR山手線・他各線「東京駅内直結」
営業：[月～土・祝]8:00～22:00／[日・連休最終日]8:00～21:00
定休：無休
平岡寛視のラーメン「lab Q」通販お取り寄せは？
平岡寛視さんのラーメン店「JAPANESE RAMEN NOODLE LAB Q」ではどうやら通販お取り寄せは対応していないようです。
ただ探してみると「清湯（チンタン）」スープや、ベースとした他のお店のラーメンなら通販でお取り寄せができます。
平岡寛視wikiプロフィール
名前：平岡寛視
生年月日：1981年5月25日
年齢：40歳
職業：Japanese Ramen Noodle Lab Q ownerchef 株式会社 as always 代表取締役
出身大学:大阪学院大学 経済学部経済学科
出身高校：姫路商業高等学校
出身地：兵庫県 神崎郡出身（札幌市在住）
平岡寛視さんは大学生の頃から大手ラーメンチェーン店「一風堂」でアルバイトをしたことがきっかけにラーメン作りの世界に飛び込みつつ、スノーボードをするために北海道にたびたび訪れていたようです。
冬はプロのスノーボーダー、夏はラーメン店で勤務する生活を続け、30歳を前にした2014年、ラーメン一本でやっていくことを決意し札幌に「Japanese Ramen Noodle Lab Q」を開業。
全国の生産者を回り自らの脚で食材を探し、その食材を生かす最高の配合、調理法も徹底的に研究。また、製麺技能士の国家資格を取るなど、究極の一杯を作るための探求を続けている。
北海道ラーメンウォーカーグランプリで新人賞を受賞したのを変わりきりに、その後は総合1位に輝いています。
平岡寛視の経歴
平岡寛視さんはプロのスノーボーダーとして活躍をしていたころ、多くのスポンサーを抱えていました。
GRAY SNOWBOARDS
R.P.M outwear
union binding
COAL
Deeluxe
A.R.K
HOKKAIDO WALL
NANBA AUTO SURVICE
幸治整骨院
そんな経歴を持つラーメン店店主・平岡寛視さんが「情熱大陸」で紹介されます。
■放送内容
札幌・・・時計台の近くに〝今、北海道一″と称されるラーメン店がある。だが、いわゆるサッポロラーメンのイメージとは程遠い。
『Japanese Ramen Noodle Lab Q』とその店名からも異彩を放ち、行列をなすは言うに及ばず、今年北海道ラーメンウォーカーグランプリで第1位を獲得した。
その店の主こそ、平岡寛視40歳。北海道に新風を巻き起こすラーメン職人だ。
新得地鶏、天草大王、比内地鶏、名古屋コーチン、丹波黒どり・・・。鳥料理の名店と見紛うブランド地鶏の数々、これとて平岡のラーメンに使われる食材の一部にすぎない。そして、札幌にありながらも、味噌ラーメンは作らず、醤油と塩で勝負している。澄んだスープに自家製麺、?を覆い隠すようなチャーシュー、その一つ一つに一切の妥協を許さず、一杯のどんぶり中で、コース料理のような〝味の起承転結″を演出する・・・。
店をオープンしてから8年。常に進化を続けてきた平岡が、このコロナの時代に新たな勝負に出た。
「お客さんが減ってみんながなんだか元気がないけど、こういう時にこそ美味いラーメンで笑顔になってもらいたい。これをチャンスととらえないと！」
今回番組では、北海道の小麦農家や兵庫の醤油蔵を訪ね、さらに進化したラーメンを生み出す平岡の日々を追った。「こんな幸せなことはない」と朝から晩までラーメン作りに没頭し続ける男が辿り着いた新しいラーメンとは、果たして…。
引用：https://www.mbs.jp/jounetsu/2021/10_03.shtml
平岡寛視のツイッターやインスタグラム
平岡寛視のツイッター
@Qpiroshiki
平岡寛視のインスタグラム
@piroshiki525
平岡寛視のフェイスブック
@hiroshi.hiraoka
平岡寛視の高校や大学など学歴は？
平岡寛視さんの通っていた学校は次のとおりです。
出身大学:大阪学院大学 経済学部経済学科
出身高校：姫路商業高等学校
