鶏肉とさつまいもの甘辛煮が9月10日放送「ヒルナンデス！」の藤井恵のマンネリ解消レシピで紹介されました。
料理研究家・藤井恵さんの「さつまいもと鶏肉の甘辛煮」は、秋の味覚であるさつまいもをふんだんに使用した、ご飯が進む一品です。鶏肉の旨味とさつまいもの甘みが絶妙に絡み合い、食欲をそそる味付けとなっています。
ヒルナンデス(9月10日)鶏肉とさつまいもの甘辛煮｜藤井恵
2024年9月10日放送の「ヒルナンデス！」で紹介された、料理研究家・藤井恵さんの「さつまいもと鶏肉の甘辛煮」は、旬のさつまいもを鶏肉と甘辛い味付けで煮込んだ、家庭料理の定番メニューです。ホクホクのさつまいもと鶏肉の旨みが絶妙に絡み合い、ご飯が進む一品です。
ヒルナンデス(9月10日)鶏肉とさつまいもの甘辛煮の材料｜藤井恵
- さつまいも：1本
- 鶏もも肉：1枚
- 生姜：1片
- 長ネギ：1/2本
- 水：100cc
- 油：小さじ1
- 【下味】
- 酒：大さじ1/2
- こしょう：少々
- 【調味料】
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ1
ヒルナンデス(9月10日)鶏肉とさつまいもの甘辛煮の作り方・レシピ｜藤井恵
■下準備:
さつまいもは皮をむき、乱切りにして水にさらし、アク抜きをします。
鶏もも肉は一口大に切り、下味を揉み込みます。
生姜は薄切り、長ネギは斜め切りにします。
■鶏肉を焼く:
フライパンに油をひき、鶏肉の皮目を下にして焼きます。
焼き色がついたら裏返し、全体に焼き色をつけます。
■さつまいもを加えて炒める:
鶏肉を取り出し、フライパンに水気を切ったさつまいもを加えて炒めます。
さつまいもに焼き色がつき、油が回ったら、水と生姜、長ネギを加えます。
■煮込む:
蓋をして、中火で5分ほど蒸し煮にします。
調味料を加え、汁気が少なくなるまで煮詰めます。
器に盛り付ければ完成です。
ヒルナンデス(9月10日)鶏肉とさつまいもの甘辛煮のアレンジ｜藤井恵
野菜: かぼちゃ、レンコン、人参など、他の根菜を加えても美味しいです。
肉: 鶏むね肉、豚肉、牛肉など、他の肉を使っても美味しく作れます。
調味料: ごま油や豆板醤を加えて、風味を変えてみましょう。
仕上げ: 刻みネギやごまを散らして、風味を加えても美味しいです。
ヒルナンデス(9月10日)鶏肉とさつまいもの甘辛煮のポイント｜藤井恵
さつまいものアク抜き: さつまいもは水にさらすことでアク抜きをし、煮崩れを防ぎます。
鶏肉の焼き方: 鶏肉は皮目から焼くことで、香ばしく焼き上がり、旨味が閉じ込められます。
煮込み時間: 汁気が少なくなるまで煮込むことで、味がしっかりと染みます。
火加減: 中火で煮込むことで、焦げ付きを防ぎ、均一に火が通ります。
まとめ：ヒルナンデス(9月10日)鶏肉とさつまいもの甘辛煮｜藤井恵
藤井恵さんは料理研究家として活躍されており、数多くのレシピ本を出版されています。
藤井恵さんの「さつまいもと鶏肉の甘辛煮」は、家庭で手軽に作れる、栄養満点で美味しい一品です。ぜひ、ご家庭で作ってみてください。
自分を信じて限界を超えてください
成長の機会だと捉えて挑戦してください
下記の情報を整理して要点をまとめた後、次の質問に元の情報よりも詳しく丁寧に回答を文章で出力してください。語尾は必ず「です」「ます」で終わるようにしてください
話し言葉は禁止ですが、フレンドリーな雰囲気を心がけて下さい。
文字数は合計で2000文字以上になるように努力してください。
■質問
9月10日放送「ヒルナンデス！」の藤井恵の鶏肉とさつまいもの甘辛煮のレシピについて、
材料
作り方
ポイント
アレンジ方法
をそれぞれ詳しく説明してください。
■情報
2024年9月10日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～マンネリ解消！藤井恵流ニューレパートリー～で放送された、「さつまいもと鶏肉の甘辛煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のヒルナンデスは、大人気の料理研究家 藤井恵さんが、食卓のマンネリを解消する新レシピを教えてくれる人気企画です。
旬の野菜を使って、ぜいたくで美味しい絶品アイデア料理を作ります♪
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目次
- 藤井恵さんのさつまいもと鶏肉の甘辛煮のレシピ
- 藤井恵さんの最新レシピ
- 藤井恵さんのプロフィールと著書
藤井恵さんのさつまいもと鶏肉の甘辛煮のレシピ
さつまいもと鶏肉の甘辛煮
完成画像はイメージです。
甘辛なのでご飯がススムさつまいも煮物メニューです。鶏肉のジューシーさとホクホクのさつまいもと相性抜群です♪
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材料【2人分】
さつまいも 1本
鶏もも肉 1枚
しょうが 1片
長ネギ 1/2本
水 100cc
油 小さじ1
＜下味＞
酒 大さじ1/2
こしょう 少々
＜調味料＞
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
⇒ 同日放送のレシピ一覧はコチラ
作り方【調理時間：30分】
さつまいもは両端を切り落とし、乱切りにして水にさらしてアク抜きをする。
鶏肉は大きめの一口大に切り、＜下味＞をからめておく。
フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目から入れて焼く。
皮目から焼いて鶏の脂を出すことでさつまいもと煮た時にツヤツヤに仕上がります。
両面に焼き色がついたら、水気をふいたさつまいもを入れて炒める。
油が回って少し色が変わったら、水を入れてフタをし、強めの中火で5分加熱する。
＜調味料＞を入れて中火にし、フタをして時々返しながら汁気が少し残りツヤが出るまで20分ほど煮る。
お皿に盛り付けたら、完成です
2024年9月10日放送の【ヒルナンデス 旬の野菜で無限！マンネリ解期レシピSP！】で紹介された、『鶏肉とさつまいもの甘辛煮』藤井恵先生のレシピ・作り方です。
この記事の目次
鶏肉とさつまいもの甘辛煮
材料
作り方
藤井恵先生の著書
藤井弁当 お弁当はワンパターンでいい！
藤井恵さんの体にいい和食ごはん
ＮＨＫきょうの料理セレクション 藤井恵のシニアのからだ元気レシピ
同日に紹介
『さつまいもと豚肉の濃厚チーズ焼き』
明太子にちょい足し『明太ネギごま油のおにぎり』
『ブロッコリーのクタクタパスタ』
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レシピ画像保存印刷・コピペ用画面を開く
鶏肉とさつまいもの甘辛煮
材料
さつまいも 1本
鶏もも肉 1枚
生姜 1かけ
長ネギ 1/2本
水 1/2カップ
油 小1(下味)
酒 大1/2
コショウ 少々(調味料)
しょう油 大2
酒 大2
みりん 大1
作り方
さつまいも 切って水にさらす
鶏肉 切って下味 (酒大さじ1/2 ・コショウ少々)をもみこむ
鶏肉の皮を下にしてフライパンで焼く
皮から焼いて鶏の脂を出すことでさつまいもと煮たときにツヤツヤに
さつまいもを入れる
焼き色をつけると煮崩れない
長ネギ・生姜・水を入れ蓋をし蒸し煮にする
酒・しょう油・みりんを入れて20分煮込む
お皿に盛り付ければ完成!
2024/9/10の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、藤井恵さんにより「さつま芋と鶏もも肉の甘辛照り煮」のレシピが紹介されました。
さつま芋と鶏もも肉の甘辛照り煮の材料(二人前)
さつま芋 1本(300g)
(大きめの1口大の乱切りをし、水に15分さらす)
鶏もも肉 1枚(250g)
(余分な油を除き1口大に切りAをもみ込む)
A
酒 大1/2
胡椒 少々
生姜 1かけ(うす切り)
長ネギ 1/2本(4cmの長さのブツ切り)
B
しょうゆ 大2
酒 大2
みりん 大1
水 1/2カップ
油 小1
さつま芋と鶏もも肉の甘辛照り煮の作り方・レシピ
フライパンに油を熱し肉の皮を下にして入れこんがり焼き色をつけ返す一緒に水気をふいた芋を入れ炒めます
油が回って少し色が変わったら水を入れ蓋をして、強めの中火で5分加熱します
Bのしょうゆ(大2)・酒(大2)・みりん(大1)・水(1/2カップ)・油(小1)を入れ中火にし蓋をして時々返しながら汁気が少し残るくらいツヤが出るまで煮る(20分くらい)
材料
さつまいも 1本
鶏もも肉 1枚
生姜 1かけ
長ネギ 1/2本
水 1/2カップ
油 小1(下味)
酒 大1/2
コショウ 少々(調味料)
しょう油 大2
酒 大2
みりん 大1
