飯田将太さんは行列の絶えないラーメン店として有名な神奈川県小田原にある「飯田商店」の店主。
佐野実さんをラーメンの師匠と崇拝してやまない飯田将太さんの気になるプロフィールをまとめています。
飯田将太の師匠は佐野実
飯田将太さんはラーメンで一旗揚げようと心に決めると、理想の味を求めてラーメン屋を巡る中で出会ったのが佐野実さんのラーメンでした。
古くはテレビ番組「ガチンコ」でも知られたラーメン界の巨匠、佐野実さんのラーメンに衝撃を覚えると、飯田将太さんはお店に通い続け、麺の研究に励みます。
佐野実さんがお店で使う小麦粉を自分の使ってみるだけではなく実際に小麦の産地まで足を運ぶほど何から何まで学ぼうとするほどのこだわりぶり。
ただ、飯田将太さんは佐野実さんとはきちんと対面したことがありません。
毎週月曜日に佐野実さんの店の裏口の前に立っていたところ、飯田将太さんは佐野実さんの妻・しおりさんに出くわします。
その時、「製麺機を買ってやろうと思います。3年間、一生懸命製麺をやるので3年経ったら佐野実さんと会わせてもらってもいいですか！」と伝えます。
そんな飯田将太さんに対して、しおりさんは「今ならお店にいるよ 会っていく？」と言いますが、飯田将太さんはなんと断ってしまいます。
「いいです！3年経ったらで構いません。そんな恐れ多くてまだまだ何も製麺の事もわからないのにダメです」
3年以上が経過し、自分の思う通りのラーメンを作れるようになった飯田将太さんですが、佐野実さんに会いに行くも都合が合わない状態が続き、佐野実さんは結局、病に倒れてしまい、会うことは叶いませんでした。
ただ佐野実さんは飯田将太さんの存在は知らされていたそうで、生前は「（飯田将太さんの）作るラーメンを食べたいね」話していたそうです。
佐野実さんは2014年4月11日午前2時57分、多臓器不全のため川崎市の病院で亡くなりましたが、
飯田将太さんは今も心の師匠・佐野実さんの「数を売るな 味を売れ」の言葉を常に意識して飯田将太さんは働いることをTBS系列『情熱大陸』で明かしていました。
ちなみに、飯田将太さんは佐野氏の他にもう一人強く影響を受けた職人がいるそうです。
飯田さんがラーメン屋巡りをしていた当時、神奈川県相模原市にあった「69’N’ROLL ONE」（現在は兵庫県尼崎市に移転し「ロックンビリーS1」として営業）の店主・嶋崎順一さんです。
引用：https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_2737/
飯田将太wikiプロフィール
名前：飯田 将太（いいだ しょうた）
生年月日：1977年
年齢：44歳
出身地：神奈川県真鶴町
血液型：A型
職業：らぁ麺屋 飯田商店 店主（代表取締役）
飯田将太さんは水産加工食品卸を営む実家で生まれますが14歳の頃に父親を亡くします。
大学卒業後は東京にある日本料理店などで修行を始めますが、25歳の時、商売をしていた実家が多額の負債を抱えていることを知らされます。
借金返済のために叔父が経営しているラーメンチェーン店「ガキ大将ラーメン」湯河原店のフランチャイズオーナー隣、ほぼ不眠不休で約8年間も働き続けたそうです。
飯田将太の経歴
飯田将太さんの努力の甲斐もあり、「ガキ大将ラーメン」は軌道に乗り借金返済も済ませてスッキリします。
ただ「ガキ大将ラーメン」の湯河原店の店長として働いてきたものの、飯田将太さんは今までラーメンはスープで麺が美味しいと感じたことは1度もなかったとか。
そこで自分がおいしいと思うラーメンを作るべく、ラーメンの鬼の異名で知られた佐野実さんのラーメン店「支那そばや」で衝撃を受けると、試行錯誤の末、父親が遺した倉庫を改装して2010年に「らぁ麺屋 飯田商店」を開店しています。
「らぁ麺屋 飯田商店」はラーメン業界の歴史あるアワード「ＴＲＹラーメン大賞」（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）では、最高賞「ＴＲＹ大賞」に４度輝き殿堂入りを。
素材の旨みを最大限に引き出した「醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「つけ麺」などのメニューで名店の各賞も受賞しています。
■らぁ麺屋 飯田商店
[場所]神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-12-14
[営業時間]11:00～15:00 ※ご利用にはご予約が必要です。
ご予約は、毎週火曜日正午に「1週間分」のご予約を受付開始いたします。
[定休日] 毎週火・水曜日。不定期に月曜日休業あり
[電話]0465-62-4147
■「らぁ麺屋 飯田商店」のごはんレシピ 自宅で簡単！
神奈川県・湯河原の地で連日大行列を作るラーメン店「らぁ麺屋 飯田商店」。その店主・飯田将太による初のレシピ本。「スープ」や「タレ」などの基本のレシピを中心に、数々のラーメン、ご飯もの、サラダ、コロッケ、シウマイなど、みんなが大好きな家庭料理をご紹介。どのレシピも、一般的に手に入れやすい食材を使ってメニュー化しています。本書を手に取れば、誰でも手軽に”店主直伝のごちそう”を自宅で楽しめます。
飯田将太のツイッターやインスタグラム
飯田将太のツイッター
@iidashouta
飯田将太のインスタグラム
@shoutaiidashouten
飯田将太のフェイスブック
@iidashouta
飯田将太の高校や大学など学歴は？
飯田将太さんの通っていた高校については「相洋高等学校」ではないかとする記事を見かけますが、何か根拠があるわけではなく単なる噂かもしれません。
同じく大学についてはどこの学校については一切、情報が明らかにされていません。
飯田将太の結婚した嫁や子供は？
飯田将太さんは、ラーメン店を急学運営する中でも結婚をしています。
子供も2人の息子に恵まれている父親となっているものの、飯田将太さんの頭の中は24時間ラーメンのことばかり。
ほとんど家庭サービスができないと悩みながらも新作ラーメンを目指して手打ち麺づくりを続けています。
佐野実さんの妻・しおりさんとは現在でも交流を続けていて、新作ラーメンが出来上がるたびに試食してもらっているそうです。
飯田将太の年収は？
飯田将太さんは日本でも有数の評価を受けているラーメン店「らぁ麺屋 飯田商店」のオーナーです。
人気ラーメン店チェーンの一つ『蒙古タンメン中本』では店長クラスで年収700万円に達し、その上のマネージメントクラスの年収となると1000万円以上になるとか。
飯田将太さんの年収はこうした数字をはるかに上回ることが予想され、2000万円、3000万円といったレベルなのかもしれませんね。
