今泉マユ子さんはＮＨＫ「あさイチ」や「マツコの知らない世界」「ヒルナンデス」など様々な番組に出演をしている料理研究家。
レトルトや鯖缶レシピといったジャンルを得意とする今泉マユ子さんの気になるプロフィールを調べた結果をまとめています。
今泉マユ子のレトルトレシピは？
今泉マユ子さんはどちらかというと時短レシピや災害を想定した防災レシピを得意としています。
鯖缶を使って手軽に用意できる晩御飯のおかずであったり、市販のパスタソースをアレンジする方法が評判を呼んでいますね。
鯖缶レシピ
今泉マユ子さんの鯖缶レシピには次のようなものがあります。
サバ缶ディップ
サバ缶茶漬け
サバ缶チゲ豆腐
サバ缶炊き込みご飯
サバ缶味噌汁
サバ缶サンド
サバ缶茶碗蒸し
サバ缶スープ
そのうちの一つ、サバ缶ディップのレシピを紹介します。
サバ缶ディップの材料
サバ缶 1缶
たくあん 適量
ヨーグルト 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
バゲット 適量
■サバ缶ディップの作り方
１．器にサバ缶を入れてすり潰す。
２．１．に細かく刻んだたくあんを加える食物繊維豊富なたくあんで食感もプラス。
３．２．にヨーグルトとマヨネーズを入れて混ぜれば鯖缶ディップの完成
おすすめパスタソースやレシピ
今泉マユ子さんは「王様のブランチ」に出演をした際、おすすめのパスタソースをランキング形式で紹介していました。
第１０位：マ・マーリッチセレクト お肉ごろごろのミートソース（日清フーズ）
第９位： あえるパスタソース たらこ（キューピー）
第８位：たっぷり和風きのこ260（ハチ食品）
第７位：素材を生かしたパスタソース じゃがいもとトマトのジェノベーゼ（無印食品）
第６位：青の洞窟 あさりの旨み広がるボンゴレビアンコ（日清フーズ）
第５位：100kcalマイサイズ アラビアータ
第４位：REGALO カルボナーラの原点（日清製粉）
第３位：プレミアムパスタソース 国産紅ズワイ蟹のトマトクリーム（MCC食品）
第２位：合わせるパスタソース サーモンとペコリーノチーズのハーブクリーム（無印食品）
第１位：予約でいっぱいの店のボロネーゼ（エスビー食品）
今泉マユ子wikiプロフィール
名前：今泉マユ子(いまいずみ まゆこ)
愛称：まゆまゆ
出身地：徳島県徳島市（神奈川県鎌倉市育ち）
生年月日：1969年12月13日
年齢：50歳
血液型：A型Rh-
最終学歴：関東学院女子短期大学
資格：管理栄養士、防災士、日本災害食学会災害食専門員、地盤コンシェルジュなど
所属：日本栄養士会・栄養ケアステーション、日本災害食学会、日本防災士会、NPO法人岡山コーチ協会理事
今泉マユ子さんは大学卒業後、富士通不動産（現富士通リフレ）に管理栄養士として入社。
毎日1万食以上の社員食堂の献立を作成していたそうですが結婚を機に退職後。
その後は佐々木病院に管理栄養士として入社すると旦那の仕事の都合で3年間ほど中国・南京で過ごし、
帰国後は横浜市の保育園に管理栄養士として勤務しています。
今泉マユ子の経歴
今泉マユ子さんも関東にずっと住んでいますから2011年3月11日の東日本大震災の未曽有の混乱を経験。
子供や家族を災害から守るために管理栄養士として何ができるか？を考えた末、防災に関する様々な資格を取得。
保育園に勤めながら、2014年に株式会社オフィスRMを設立し災害食・食育活動に尽力します。
管理栄養士、防災食アドバイザーとして以外にも、
ヒルナンデス
王様のブランチ
あさイチ
マツコの知らない世界
といったテレビ番組に出演し、レトルト食品や缶詰、パスタソースなどを使ったオリジナルレシピを披露しています。
マツコの知らない世界
バラエティー番組「マツコの知らない世界」には「パスタソースの世界」というテーマで今泉マユ子さんは出演をしていました。
番組の中で今泉マユ子さんが紹介したパスタソースには次のようなものがああります。
■エスビー食品「予約でいっぱいの店のボロネーゼ」（270円・税込）
銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフが監修。トマトとデミグラスのバランスが最高で、マツコも「バランスがとってもいい」と納得の味。
■日清フーズ「青の洞窟PREMIUM 牛肉のボロネーゼ ポルチーニソースと共に」（356円・税込）
牛肉とポルチーニソースは、かなり濃厚。まるで牛肉を食べているような感じだとか。味はデミグラス寄り。別添えのポルチーニソースをかけると味の変化が楽しめる。
■日清フーズ「マ・マー リッチセレクト お肉ごろごろのミートソース」（270円・税込）
2人前入ったお得なサイズ。野菜がたっぷり入っている。ケチャップで作る家庭の味に近い。このソースと冷凍餃子を組み合わせるとラザニアに変身。茹でた冷凍餃子にミートソースをかけ、チーズを乗せて焼くだけで簡単に作れる。
今泉マユ子のツイッターやインスタグラム
今泉マユ子のツイッター
@mayusan9
今泉マユ子のインスタグラム
@mayuko_imaizumi
今泉マユ子の高校や大学など学歴は？
今泉マユ子さんは本音では四年制大学に行きたかったそうですが家庭の事情で短大に進学しています。
ただ短大でで栄養士の資格を取得したことが今泉マユ子さんにとっては逆に大きな転機につながっていますすね。
ちなみに、今泉マユ子さんに栄養士の資格取得を進めたのは母親なんだそうです。
今泉マユ子の家族構成は？母親と父親の仕事は？
今泉マユ子さんの父親は内科医で、現在も現役で新潟県内の病院に単身赴任で勤務しているそうです。
母親も薬剤師と手に職があり、はた目からすると裕福な家庭に見えるものの、
今泉マユ子さんは姉と弟の三人兄弟だったことから、生活は質素そのものだったようです。
実家のローンの返済や三人の子どもの教育費など家計をやりくりするため
母親は育児をしながらフルタイムで働いていたと話しています。
今泉マユ子の娘が病気？
今泉マユ子さんには娘と息子の2人の子供がいます。
二人の子供を学校をほとんど休んだことがないほど健康優良児に育てているものの、
小学生の時から息子はメニエール病（メニエール氏病）と診断されたそうです。
メニエール病には耳鳴りや頭痛など様々な症状がある中で、
今泉マユ子さんの子供の場合はめまいのないタイプで幸いにして生活に支障はなかったそうです。
ただ低音が聞こえずキーンと耳鳴りがするなど耳がふさがった感じになり痛くなることもあったようですが、どうやら現在は息子さんの病気も改善しているようですね。
そんな今泉マユ子さんの子供たちは現在、
娘さんは医者を目指して都内の私立大医学部に進学。
学費のかさむ私立への進学には過程の経済事情から反対していた今泉マユ子さんですが、
学費免除の特典もある都の奨学金制度を見つけてきて合格するなど、親譲りの「簡単にあきらめない気持ち」を見せつけてくれたそうです。
今泉マユ子の年収は？
今泉マユ子さんが設立した会社「オフィスRM」の名前は
夫・娘・息子の名前のイニシャルRとマユ子のMからとっているそうです。
防災食アドバイザーとして
テレビや雑誌など様々なメディアの監修
企業アドバイザーとしてレシピ開発・商品開発
行政の防災関係の事業
全国各地での講演・講座・ワークショップなど
など幅広く活躍しています。
テレビ番組にも出演を重ねているので、収入は安定しているとみられますが、
ただ子供たちの学費に関して難色を示している点もあります。
会社経営者として赤字にはなっていないと思われるものの、決して贅沢できるほどの年収ではなさそうですね。
今泉マユ子の本
『災害時に役立つ かんたん時短『即食』レシピ もしもごはん』
本書では災害時はもちろんのこと、日常でも食べてほしい備蓄食材を使った、「即」作れて、「即」食べられレシピを紹介。
話題沸騰中の「さば缶」やその他の缶詰、レトルト食品、乾物、野菜など保存に便利な食材を使ったレシピは、忙しくて食事作りに時間がかけられないときにも活用できる。
また、ポリ袋を使った調理法は、手間や洗いもの不要という便利さ。
著者が実践する防災例も掲載。
『体と心がよろこぶ缶詰健康レシピ』
缶詰+健康食材=元気になる! !
手間なし、お手軽食材で、栄養素を最大限にいかす組合せレシピ
話題の「さば缶」を使った「さばと豆腐のこくまろ煮」「さばじゃがパン粉焼き」「さば丼」などの体がよろこぶ健康レシピをご紹介。その他のサバ・いわし・さんま・ツナ・コンビーフ・焼き鳥・鶏ささみ・豆・コーンなどなど…あの缶詰で驚きのお役立ちレシピが満載!
味はもちろん、栄養価、塩分など厳しくチェックされた選りすぐりの一品です。
