伊根町は京都府北部にある「海の京都」として知られる地域で特に牡蠣の育成で有名です。
「満天青空レストラン」でも紹介された伊根町の岩ガキの通販お取り寄せ情報などをまとめています。
伊根町の牡蠣（夏珠）通販お取り寄せは？
京都府北部にある、舞鶴市（舞鶴湾）、京丹後市（久美浜湾）、宮津市（宮津湾・栗田湾）、伊根町（伊根湾）は「海の京都」とも呼ばれ昔から牡蠣の育成で知られる地域です。
海岸線が入り組んでいることから岩がきの餌となる植物プランクトンが豊富な内湾で養殖業が盛んに行われています。
伊根町の牡蠣「夏珠」は透明度が15m以上ある綺麗な伊根湾の海域で4～5年かけて育てられると商品サイズ（全重量300g以上）に成長し、さらに、天然の貝よりも可食部が大きくなるとされています。
伊根町の牡蠣「夏珠」は天然物と比較して身入りがいいのが特徴で生で美味しく食べられるように滅菌海水装置を導入
水揚げした岩ガキを24時間～48時間程浸けておくことで生食用として出荷されています。
伊根産岩ガキはシーズンになるとこちらの注文フォームで通販の受付をしています。
伊根町の牡蠣（夏珠）楽天・amazon価格は？
一般に「カキ」として通販で流通しているのは、冬場に鍋やフライとして食べているマガキです。
一方、伊根町の牡蠣（夏珠）など濃厚でクリーミーな味わいが特徴岩がきは夏場が旬の大型のカキ。
残念なことに伊根町の牡蠣（夏珠）の夏季はそのほとんどが地元の飲食店などを中心に流通していて、ネット通販ではほとんど出回ることはありません。
ただ伊根町に隣接する舞鶴湾、久美浜湾で要職された真牡蠣（マガキ）は1年を通じて流通量も安定していて比較的、入手しやすい牡蠣です。
両湾はともに波が静かであること、さらに、河川水の流入の影響で、マガキの餌となるプランクトンが豊富であることからも養殖の適地となっています。
地元の食卓では、獲れたての新鮮な真牡蠣を炭火焼、カキフライ、蒸し焼き、丼ぶりにして食べられています。
伊根町の牡蠣（夏珠）のあるお店は？
■飲食店
・レストラン舟屋(道の駅舟屋の里伊根 ２階）
・お食事処 油屋(道の駅舟屋の里伊根 １階）
・舟屋食堂
・海宮（舟屋日和内）
■宿泊施設※事前にご予約が必要です。
・油屋 和亭
・油屋 本館
・鍵屋
・しばた荘
・裳香庵
・港屋
