ジビエを刺身のように生食をすることは食中毒の危険が高いと産婦人科医の宋美玄氏がツイッターで注意喚起しています。
テレビ番組「坂上＆指原のつぶれない店」で大阪のジビエ料理のお店がジビエ刺身を提供したことが波紋を広げています。
ジビエ刺身で生食は危険！大阪の坂上＆指原のつぶれない店に注意喚起
TBS『坂上＆指原のつぶれない店』が大炎上「ジビエの生食は絶対ダメ！」専門家も警鐘鳴らす
7月3日に放送された『坂上＆指原のつぶれない店』（TBS系）に批判が集まっている。
この日放送されたのは「芸能人の知らない『日本一』の駅ナカの店」というテーマで、駅ナカや駅ビルにある人気店を紹介する内容。問題とされたのは、番組終盤で紹介された、大阪駅地下街にある居酒屋のメニューだった。
「お店の名物として紹介されたのがジビエ料理でした。レポーターの石原良純とU字工事が『シカもも肉の刺身』を注文。肉の表面を湯がいただけで、なかは生の状態の刺身が出てくると、2人は『柔らかい、うまい』『クセがない』と絶賛していました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e30fe66c5c933f38e98a044fcecf276f894de573
日本には生魚を食べる文化がありますが、ジビエの生食はたいへん危険です
日本人は刺身で慣れているせいか、肉を生で食べることに抵抗が少ないようですが、牛のレバ刺しで食中毒が起こったことは記憶に新しいのではないでしょうか。
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www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp
生食できるように育てた馬肉など一部を除いて、豚や鶏肉も同じく生で食べるのは危険な食材です。
法律で禁止されているかいないか以前に、ジビエなど生で食べることを想定していない食品と考えたほうが良いでしょう。
www.mhlw.go.jp
