カズと学ぶ｜ヒシ茶お取り寄せ通販(9月3日)AGEsを防ぐ食材

カズと学ぶ（カズレーザーと学ぶ）で老化物質AGEsを防ぐ夢の食材として「ヒシ」が紹介されました。

9月3日放送の「カズと学ぶ（カズレーザーと学ぶ）」のテーマは「夏のダメージから即リカバリー！顔のお悩み一斉調査SP」として、AGEsを防ぐ食材「ヒシ茶」を教えてくれましたので紹介します。

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カズと学ぶ｜ヒシ茶(9月3日)AGEsを防ぐ食材

カズと学ぶ（カズレーザーと学ぶ）で取り上げられた老化を促進する物質であるAGEsについて説明しています。

特に、AGEsがどのように生成され、体内に蓄積されるか、そしてAGEsを防ぐための具体的な方法について解説。

AGEsの抑制に効果的な食材としてヒシが紹介され、ヒシ茶を飲むことでAGEsを減らすことができるという研究結果が紹介されていました。

また、トランペット筋の緊張が顔のたるみの原因である可能性について、毛細血管の異常がシミやシワに関係している可能性についてなど、他の老化現象の原因とその対策についても詳しく述べられています。

カズと学ぶ｜ヒシ茶お取り寄せ通販(9月3日)AGEsを防ぐ食材

「ヒシ」はAGEsの抑制効果が期待できる注目の食材です。ヒシ茶を生活に取り入れたり、食生活を見直したりすることで、老化物質AGEsの生成を抑え、健康的な毎日を送るように心がけましょう。

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カズと学ぶ｜ヒシ茶の効果(9月3日)AGEsを防ぐ食材

9月3日放送の「カズレーザーと学ぶ」で紹介された、老化物質AGEsを防ぐ夢の食材「ヒシ」について、番組や関連情報を元に詳しく解説します。

老化物質AGEsとは？

AGEs（終末糖化産物）とは、体内のタンパク質に余分な糖が結びついて変性し、細胞などを劣化させることで発生する物質です。 このAGEsの蓄積が、老化を進め、様々な病気を引き起こすと考えられています。

• 肌への影響: シワ、くすみ、シミ、ハリや弾力の低下を引き起こします。
• 病気のリスク: 動脈硬化、骨粗しょう症、脳の老化（アルツハイマー病）、腎機能低下、白内障、糖尿病合併症などのリスクを高めます。

夢の食材「ヒシ」とは？

ヒシは、湖などに群生する水草の一種で、その実が食用や漢方として用いられてきました。 2022年の永井竜児教授（東海大学農学部）の研究により、数百種類もの天然素材の中からAGEs抑制効果が非常に高いことが明らかになりました。 番組では、その抑制率はトマトの14％に対し、ヒシは80％にも及ぶと紹介されました。

ヒシを使ったAGEs対策：ヒシ茶

番組で推奨されたヒシの摂取方法は「ヒシ茶」です。 作り方は麦茶と同様で、以下の手順で煮出します。

• 材料: ヒシの実 約10g、水 0.5L
• 1日100mlを目安に飲みます。 飲み過ぎると酸化反応を高めてしまう可能性があるため、注意が必要です。

4週間、毎日ヒシ茶を飲み続けた実験では、血中のAGEsが約30％減少したというデータも出ています。

カズと学ぶ｜ヒシ茶(9月3日)AGEsを防ぐ食材の放送内容

9月3日放送の「カズレーザーと学ぶ」は、「夏のダメージから即リカバリー！顔のお悩み一斉調査SP」 でした。肌の老化やたるみ、シミなど、夏のダメージを回復するための最新知識を紹介しました。番組の内容を、3人の専門家の解説に沿ってまとめます。

東海大学 永井竜児教授

老化物質AGEsとその抑制

肌のシミやくすみの原因となる老化物質「AGEs（終末糖化産物）」 について解説。

• AGEsは20代から体内に蓄積し始め、加齢と共に排出スピードが低下していくため、体内に蓄積されやすくなる。
• AGEsは、肌のくすみだけでなく、動脈硬化、骨粗しょう症、脳の老化など、様々な病気のリスクを高める。
• 体内で生成されるAGEsは、通常の肌表面のスキンケアでは防ぐことができないため、体内からの対策が必要。
• AGEsを増やすNG習慣として、喫煙、飲酒、睡眠不足、高血圧、寝る前の食事などが挙げられる。

永井教授は、AGEs抑制効果の高い食材として「ヒシ」を紹介。

• ヒシは、湖などに群生する水草の一種。
• ヒシの実を煮出した「ヒシ茶」 は、AGEs抑制効果が期待できる。
• 1日100ml程度の摂取が推奨される。
• ヒシ茶を4週間摂取した実験では、血中のAGEsが約30%減少したというデータもある。

ヒシ以外のAGEs抑制効果食材

永井教授は、過去に、ポリフェノールを豊富に含む食品 である、リンゴ、タマネギ、お茶（特に緑茶や紅茶）などもAGEsの抑制に効果的と発表している。

新潟大学大学院 高見寿子氏

顔のたるみの原因と対策

顔のたるみの原因となる表情筋「トランペット筋」 について解説。

• トランペット筋は頬の深い層にあり、継続的な緊張状態が続くと固まってしまい、周辺の脂肪などを圧迫する。
• その結果、脂肪が押し出され、徐々に皮膚が伸びて垂れ下がり、ブルドッグのようなたるみになってしまう。
• 歯ぎしり、頬づえ、偏った噛み癖などが、トランペット筋の緊張状態を引き起こす可能性がある。

高見氏は、舌を口先から喉に向けてスライドさせるストレッチ を、トランペット筋の緊張を予防・緩和する方法として紹介。

弘前大学大学院 加治屋健太朗氏

シミ・シワと毛細血管の関係

シミやシワといった肌トラブルと毛細血管の関係性 について解説。

• 人間の血管の約99%を占める毛細血管は、肌の再生に深く関与している。
• 紫外線などの影響で毛細血管の機能が低下すると、肌トラブルの原因となる。
• 紫外線などの影響で毛細血管を覆っている壁細胞の機能が低下すると、増加した毛細血管から白血球が過剰に分泌され、シワやシミの元になる。

加治屋氏は、丈夫な毛細血管を保つのに最適なスパイスとして「シナモン」を紹介。

• シナモンに含まれる「シリンガレシノール」という成分が、毛細血管を安定化させる効果を持つ。
• 1日の摂取目安量は、体重60kgの人で約0.6g（ティースプーン1杯程度）。
• シナモンの過剰摂取は肝臓に負担をかける可能性があるので、摂りすぎには注意が必要。

その他の情報

• 番組では、AGEsが体に及ぼす影響や、AGEsを抑制する食事、調理法、食材などについても詳しく紹介された。
• AGEsを多く含む食品は、揚げ物や焼き物など、高温で調理したものが多い。
• AGEsを減らすためには、煮る、蒸す、茹でるなど、水を使った調理法がおすすめ。
• 食材を50℃の湯で洗う「50℃洗い」や、冷たい鍋に食材を入れてから火にかける「コールドスタート」など、AGEsを抑える調理法も紹介された。

番組では、これらの情報以外にも、様々な角度から夏のダメージを回復するための方法が紹介されました。 詳しくは番組公式ウェブサイトなどを参照してください。

まとめ：カズと学ぶ｜ヒシ茶お取り寄せ通販(9月3日)AGEsを防ぐ食材

AGEs（終末糖化産物）は、老化を進め、様々な病気を引き起こす原因となると考えられています。

■1. 食材の選び方

• AGEs抑制効果の高い食材を積極的に摂取する
  • ヒシ: ヒシの実を煮出した「ヒシ茶」が効果的とされています。 トマトのAGEs抑制率が14%であるのに対し、ヒシは80%と非常に高い数値を示しています。 1日100mlを目安に、飲み過ぎには注意が必要です。
  • アブラナ科の野菜: ブロッコリー、ブロッコリースプラウト、芽キャベツ、ケール、カラシナなどは、AGEsの発生や作用を阻害するスルフォラファンという物質の前駆体を含んでいます。 スルフォラファンは、これらの野菜をかんだり切ったりすることで活性化されます。加熱する場合は、大根おろしと一緒に食べると良いでしょう。
  • ポリフェノールを含む食材: 緑茶、タマネギ、セロリ、リンゴなどもAGEsを抑える効果が期待されています。
  • その他: キノコ類、海藻類、オクラ、納豆、モロヘイヤなども、糖の吸収を抑え、AGEsの形成を抑制する効果が期待できます。
• GI値の低い食品を選ぶ
  • GI値（グリセミック・インデックス）とは、食品が血糖値を上昇させるスピードを示す指標です。GI値が低い食品ほど血糖値の上昇が穏やかとなり、AGEsの生成も抑えられます。
  • 玄米、全粒粉パン、パスタ、おかゆ（玄米）、蕎麦などが白米、食パン、うどんより低いGI値を示します。野菜、果物、魚介類なども比較的低い傾向にあります。

■2. 調理方法の工夫

• 加熱方法: 高温で加熱するとAGEsが増加しやすいため、揚げ物や焼き物は控えめにしましょう。 煮る、茹でる、蒸すなど水を使った調理法がおすすめです。 電子レンジの使用も控えた方が良いでしょう。
• 調理前のひと工夫:
  • 酢やレモンを使う: 酸性の状態では糖とタンパク質の結合が起きにくいため、酢やレモンを使った下ごしらえが有効です。 例えば、唐揚げを作る前にレモン汁や酢に15分ほど漬け込むと、AGEsの発生量を約半分に抑えられます。
  • 50℃洗い: 野菜、肉、魚などを50℃の湯で洗うことで、食材の鮮度が上がり、AGEsの発生を抑えられます。
  • コールドスタート: 冷たい鍋やフライパンに食材を入れてから火をつけることで、油の酸化とAGEsの発生を抑えられます。
• 調理時間の工夫: 短時間で調理できる方法を選びましょう。
• 食べ合わせ: 肉料理には、AGEsを抑える効果のある野菜を添えましょう。

■3. 食事中の心がけ

• 食べる順番: 食物繊維の豊富な野菜、きのこ、海藻類を最初に食べ、炭水化物は最後に食べるようにしましょう。
• よく噛んでゆっくり食べる: 早食いは血糖値を急上昇させるため、ゆっくりと時間をかけて食事を楽しみましょう。

■4. その他の生活習慣

• 喫煙を控える: タバコの煙はAGEsを増加させるため、禁煙が必要です。
• 適度な運動: 適度な運動は、血糖値の上昇を抑え、AGEsの生成を抑制する効果があります。食後30分から1時間程度のウォーキングが効果的です。
• 十分な睡眠: 睡眠不足はAGEsの排出を妨げるため、質の高い睡眠を十分に確保することが大切です。
• ストレスをためない: ストレスはAGEsの発生を促進する要因となります。

■5. その他

• 食品中のAGEsはすべてが体内に吸収されるわけではなく、吸収率は約10％と言われています。そのうち、体内に長期間残留するのは7%程度とされています。
• AGEsは、食品から摂取する以外にも、体内で生成されます。
• AGEsは、加齢とともに体内に蓄積しやすくなるため、若い頃からAGEs対策を心がけることが大切です。

これらの方法を参考に、AGEsを意識した生活習慣を送り、健康的な毎日を目指しましょう。