夏太り解消キノコ食べ方が「カズレーザーと学ぶ」（2024年8月27日）で紹介されました。
番組では、夏の疲れを回復させる食材としてキノコが紹介され、特にエノキタケが脂肪燃焼効果を持つとされています。エノキタケを効果的に摂取する方法として、細胞壁を破壊するために20回以上噛むことや、冷凍して作る「えのき氷」などが紹介されていました。
夏太り解消キノコ食べ方｜カズレーザーと学ぶ（8月27日）
■カズレーザーと学ぶで紹介された夏太り解消キノコ食べ方
2024年8月27日放送の「カズレーザーと学ぶ」で紹介された「夏太り解消キノコ食べ方」について、番組内容と関連情報に基づき詳しく説明します。
「カズレーザーと学ぶ」で紹介された夏太り解消キノコ食べ方は、エノキタケを中心に、それぞれのキノコの特性を活かした調理法がポイントです。
ぜひ、番組で紹介された方法を参考に、キノコを毎日の食生活に取り入れてみてください。
エノキタケ（夏太り解消キノコ）食べ方｜カズレーザーと学ぶ（8月27日）
ダイエット目的でエノキタケを食べる場合は、エノキタケリノール酸を効率的に摂取することが重要です。エノキタケリノール酸は、内臓脂肪を燃焼させる効果があるとされています。
エノキタケリノール酸を効率的に摂取するには、以下の方法があります。
- よく噛んで食べる エノキタケは細胞壁が硬いため、よく噛まないで食べるとエノキタケリノール酸が吸収されずに排出されてしまいます。 20回～30回を目安によく噛んで食べましょう。
- エノキ氷にして食べる エノキタケを細かく刻んでペースト状に凍らせた「エノキ氷」にすることで、細胞壁が壊れやすくなり、エノキタケリノール酸の吸収率が高まります。エノキ氷は、味噌汁やスープ、煮物など様々な料理に活用できます。
- 加熱する 番組で紹介された「エノキタケのカリカリ焼き」のように、エノキタケを加熱して食べることも効果的です。
干ししいたけ（夏太り解消キノコ）食べ方｜カズレーザーと学ぶ（8月27日）
干しシイタケには、エリタデニンという成分が豊富に含まれています。エリタデニンは、血液をサラサラにする効果があり、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化の予防にも効果が期待できます。
エリタデニンは水溶性なので、干しシイタケを戻したときに戻し汁も一緒に使うと効率的に摂取できます。 戻し汁ごと使った炊き込みご飯がおすすめです。
注意点
- エノキタケ、干しシイタケは、あくまでダイエットをサポートする食材です。これらの食材を食べただけで痩せるわけではありません。
- バランスの取れた食事と適度な運動を心がけましょう。
夏太り解消キノコ食べ方｜ダイエット効果について
■キノコのダイエット効果について
キノコは低カロリーで食物繊維が豊富であることから、ダイエットに効果的な食材として注目されています。様々な種類のキノコがありますが、特にダイエット効果が期待できる種類と、その効果的な食べ方について詳しく説明します。
エノキタケ：脂肪燃焼効果で内臓脂肪を減らす！
エノキタケにはエノキタケリノール酸という成分が含まれており、このエノキタケリノール酸に脂肪燃焼効果があることが分かっています。エノキタケリノール酸は、体内でアドレナリンの分泌を促し、内臓脂肪の代謝を促進する働きがあります。
しかし、エノキタケは細胞壁が硬いため、そのまま食べてもエノキタケリノール酸を効率的に吸収することができません。そこで、以下の方法で食べることをおすすめします。
- よく噛んで食べる 20回～30回を目安によく噛むことで、エノキタケの細胞壁を壊し、エノキタケリノール酸の吸収率を高めることができます。
- エノキ氷にして食べる エノキタケを細かく刻んでペースト状に凍らせた「エノキ氷」にすることで、細胞壁が壊れやすくなり、エノキタケリノール酸の吸収率がさらに高まります。エノキ氷は、味噌汁やスープ、煮物など様々な料理に活用できます。
番組で紹介された、広島大学の堤理恵先生監修の「エノキタケのカリカリ焼き」も、エノキタケを効率的に摂取できるレシピの一つです。
シイタケ：血液サラサラ効果で体脂肪を減らしやすく！
シイタケにはエリタデニンという成分が豊富に含まれています。エリタデニンには、血液をサラサラにする効果があり、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化の予防にも効果が期待できます。
エリタデニンは水溶性なので、干しシイタケを戻したときに戻し汁も一緒に使うと効率的に摂取できます。戻し汁ごと使った炊き込みご飯などがおすすめです。
キノコ全般に期待できるダイエット効果
上記の他にも、キノコ全般に期待できるダイエット効果として下記が挙げられます。
- 低カロリー キノコはほとんどが水分でできているため、低カロリーな食材です。
- 食物繊維が豊富 キノコには食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え、便秘の改善効果も期待できます。 また、食後の血糖値の上昇を抑えたり、満腹感を持続させる効果もあるため、食べ過ぎを防止するのにも役立ちます。
注意事項
キノコはダイエットに効果的な食材ですが、食べ過ぎると消化不良を起こす可能性もあるため注意が必要です。 また、キノコはあくまでもダイエットをサポートする食材の一つであり、キノコだけを食べれば痩せるわけではありません。バランスの取れた食事と適度な運動を心がけることが大切です。
まとめ：夏太り解消キノコ食べ方｜カズレーザーと学ぶ（8月27日）エノキタケ、干ししいたけ
■エノキタケ：脂肪燃焼効果で夏太り解消！
番組では、エノキタケに含まれるエノキタケリノール酸が内臓脂肪を燃焼させる効果があると紹介されました。 しかし、エノキタケは細胞壁が硬いため、そのまま食べても栄養素を十分に吸収できません。 効果的な摂取方法として、以下の2点が挙げられています。
- よく噛んで食べる：20回～30回噛むことで細胞壁を壊し、エノキタケリノール酸の吸収率を高めます。
- エノキ氷にして食べる：エノキタケをペースト状に凍らせた「エノキ氷」は、細胞壁が壊れやすくなるため、効率的に栄養を摂取できます。 エノキ氷は、味噌汁やスープ、煮物など様々な料理に活用できます。
番組では、広島大学の堤理恵先生監修の「エノキタケのカリカリ焼き」レシピも紹介されました。 細かく刻んだエノキタケに、卵、小麦粉、片栗粉、コンソメを混ぜて焼くだけで、手軽に作れる点が魅力です。
■その他のキノコ：免疫力アップや血液サラサラ効果も！
番組では、エノキタケ以外にも、マイタケとシイタケの健康効果についても紹介されました。
- マイタケ：免疫細胞を活性化するMDフラクションという成分が含まれており、免疫力アップやがん抑制効果が期待できます。 水溶性の成分であるため、煮びたしなど、しっかり煮込む調理法がおすすめです。
- シイタケ：血液をサラサラにする効果があるエリタデニンという成分が豊富です。 悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化の予防にも効果が期待できます。 干しシイタケを戻し汁ごと使用した炊き込みご飯は、エリタデニンを効率的に摂取できるおすすめの調理法です。
