サツマイモの秋味ソテーが10月1日放送「ノンストップ！」の笠原将弘のおかず道場で紹介されました。
笠原将弘さんは賛否両論のオーナーシェフ。
ノンストップ(10月1日)サツマイモの秋味ソテー｜笠原将弘
「ノンストップ」で紹介された、笠原将弘シェフの「サツマイモの秋味ソテー」について。
和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん考案の「サツマイモの秋味ソテー」のレシピの材料、作り方、ポイント、アレンジ方法を詳しく説明します。
ノンストップ(10月1日)サツマイモの秋味ソテーの材料｜笠原将弘
材料 (4人分)
- サツマイモ: 2本
- シイタケ: 4枚
- タマネギ: 1個
- マヨネーズ: 大さじ4
- 塩、コショウ: 各少々
- A
- 酒: 大さじ1
- しょうゆ: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- B (混ぜ合わせる)
- ちりめんじゃこ: 40g
- 粉チーズ: 大さじ2
- 青のり: 大さじ2
ノンストップ(10月1日)サツマイモの秋味ソテーの作り方・レシピ｜笠原将弘
- サツマイモは皮ごと一口大に切り、水から柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて湯を切ります。
- シイタケは軸を切り離して薄切りにし、軸は石づきを除いて手で裂きます。タマネギは薄切りにします。
- フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけ、シイタケとタマネギを入れて炒め、塩、コショウを振ります。
- しんなりしたらサツマイモを加えて炒め合わせ、Aを加えて絡めます。
- 器に盛り、Bを散らしたら出来上がりです。
ノンストップ(10月1日)サツマイモの秋味ソテーのアレンジ｜笠原将弘
- ベーコンやきのこを追加: ベーコンの塩気や、きのこの旨味が加わることで、さらに風味が豊かになります。
- バター醤油味: Aの調味料をバターと醤油に変更することで、コクのある味わいに仕上がります。
- お好みで七味唐辛子: 辛いものが好きな方は、仕上げに七味唐辛子をかけると、ピリッとしたアクセントが加わります。
これらのアレンジも試して、自分好みの「サツマイモの秋味ソテー」を見つけてみてください。
ノンストップ(10月1日)サツマイモの秋味ソテーのポイント｜笠原将弘
- マヨネーズで炒めることで、さつまいもの甘みが引き立ちます。
- 青のりの風味や、しらすの塩味がアクセントになっています。
- じゃこ、粉チーズ、青のりは混ぜてからかけることで、均一な味付けになります。
まとめ：ノンストップ(10月1日)サツマイモの秋味ソテー｜笠原将弘
笠原将弘シェフのサツマイモの秋味ソテーは、家庭でも簡単に作れる本格的な一品です。
このレシピを参考に、あなただけのオリジナルのサツマイモの秋味ソテーを作ってみてください。
