ナポリタンが7月24日放送「ノンストップ！」の桝谷周一郎のランクアップキッチンで紹介されました。
桝谷周一郎さんは50歳を過ぎて始めたYouTube「桝谷のSimple is best」が話題の人気イタリアンシェフ。
ノンストップ(7月24日)ナポリタン｜桝谷周一郎
7月24日放送の「ノンストップ」ランクアップキッチンコーナーで、オステリア ルッカの桝谷周一郎シェフが、ご自宅でも簡単に作れる絶品ナポリタンレシピを教えてくれました。
ご家庭で、お店のような本格ナポリタンをぜひ味わってみてください！
ノンストップ(7月24日)ナポリタン材料｜桝谷周一郎
スパゲッティ（1.6mm）：150g
玉ねぎ：1/2個
ピーマン：1個
ウインナーソーセージ：3本
塩（岩塩がおすすめ）：適量
オリーブオイル：大さじ1
トマトケチャップ：大さじ2強
水：40ml
バター（食塩不使用）：5g
粉チーズ：大さじ3
ノンストップ(7月24日)ナポリタン作り方・レシピ｜桝谷周一郎
玉ねぎは薄切りに、ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。
ソーセージは斜め薄切りにする。
鍋に湯を沸かし、塩を加えて（湯1リットルに対して塩10g・1％が目安）スパゲッティを袋の表示より30秒短く茹でる。
フライパンに1を入れてオリーブオイルを回しかけ、中火で炒める。
野菜から水分が出始めたら、ケチャップを加え、酸味が飛ぶまで炒める。
3に分量の水を加えてなじませ、火を止めてバターを加えて混ぜる。
2のスパゲッティを湯を切って加え、粉チーズも入れ、火をつけて全体を軽く炒め合わせて器に盛れば完成！
ノンストップ(7月24日)ナポリタンのアレンジ｜桝谷周一郎
具材をきのこ、ベーコン、ハム、エビなどお好みのものに変えても美味しくいただけます。
トマトを加えると、酸味が加わりよりさっぱりとした味わいになります。
仕上げに卵黄を乗せると、まろやかさがプラスされます。
粉チーズの代わりにピザ用チーズを乗せて焼くと、チーズがカリッとして香ばしくなります。
辛いのがお好きな方は、唐辛子やタバスコを加えてみてください。
ノンストップ(7月24日)ナポリタンのポイント｜桝谷周一郎
野菜は炒めすぎないのがポイントです。シャキシャキとした食感を残しましょう。
ケチャップの酸味を飛ばすことで、まろやかな味わいになります。
バターを加えることで、コクと風味がアップします。
粉チーズは仕上げにかけるだけでなく、炒め合わせるとソースにとろみがついて美味しくなります。
まとめ：ノンストップ(7月24日)ナポリタン｜桝谷周一郎
今回の記事では、7月24日放送のノンストップで紹介された、オステリア ルッカの桝谷周一郎シェフ直伝の「桝谷流ナポリタン」のレシピをご紹介しました。
このレシピは、家庭で作れるナポリタンでありながら、プロの技を取り入れることで、ワンランク上の本格的な味わいに仕上げることができます。
ポイントは以下の3つです。
水を加えて、とろりとしたソースに！: ケチャップの酸味を飛ばしたら水をプラスすることで、パスタに絡みやすいソースになり、パサパサせずしっとりと仕上がる。
バターでコクをプラス: 火を止めてからバターを加えることで、ソースにコクとまろやかさをプラスする。
仕上げに粉チーズで風味をプラス: 粉チーズを加えることで、ナポリタンの風味をさらに引き立てる。
これらのポイントを押さえれば、ご自宅でもお店のような美味しいナポリタンを作ることができます。
