豚のナスのなめろうが9月17日放送「ノンストップ！」の笠原将弘のおかず道場で紹介されました。
笠原将弘さんは賛否両論のオーナーシェフ。
ノンストップ(9月17日)豚のナスのなめろう｜笠原将弘
「ノンストップ」で紹介された、笠原将弘シェフのなすのなめろうレシピを、より詳しく解説していきます。家庭でも簡単に作れる本格的な味わいをぜひご堪能ください。
笠原将弘さんのレシピは、素材の味を最大限に引き出し、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。今回のなすのなめろうも、素材の持ち味を生かした、絶品の一品です。
ノンストップ(9月17日)豚のナスのなめろう材料｜笠原将弘
- なす：2個
- みょうが：1個
- 大葉：5枚
- 【A】味噌：大さじ2
- 【A】醤油：小さじ1
- 【A】砂糖：大さじ1
- 【A】酒：小さじ1
- 【A】生姜（すりおろし）：小さじ1
- 白ごま：適量
ノンストップ(9月17日)豚のナスのなめろう作り方・レシピ｜笠原将弘
- 合わせ調味料を作る: ボウルに【A】の調味料を入れてよく混ぜ合わせます。
- なすをレンジで加熱: なすは1個ずつラップに包み、電子レンジ600Wで2分ほど加熱します。柔らかくなったら、手で粗く割きます。
- 混ぜ合わせる: 1のボウルに2のなす、みじん切りにしたみょうが、手でちぎった大葉を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
- 盛り付け: 器に盛り付け、白ごまを振りかければ完成です。
ノンストップ(9月17日)豚のナスのなめろうのアレンジ｜笠原将弘
- ピリ辛にしたい場合: 豆板醤やラー油を加えることで、ピリ辛風味になります。
- コクを出したい場合: 味噌の代わりに、味噌と豆?を混ぜて使うと、コクが深まります。
- 食感を楽しみたい場合: オクラや山芋を加えることで、食感が楽しめます。
ノンストップ(9月17日)豚のナスのなめろうのポイント｜笠原将弘
- なすの加熱: 電子レンジで加熱することで、短時間で柔らかくすることができます。加熱時間はなすの大きさによって調整してください。
- 調味料のバランス: 味噌の量を調整することで、甘さや塩気を好みに合わせることができます。
- 具材の組み合わせ: 他の野菜やハーブを加えて、アレンジすることもできます。例えば、みょうがの代わりにネギを使ったり、大葉の代わりに三つ葉を使ったりするのもおすすめです。
- 包丁の使い方: なすを手で割くことで、食感がよくなります。包丁で切る場合は、粗みじん切りにするのがおすすめです。
まとめ：ノンストップ(9月17日)豚のナスのなめろう｜笠原将弘
笠原将弘シェフのなすのなめろうは、シンプルながらも奥深い味わいが魅力のレシピです。
- 素材の鮮度: なるべく新鮮なナスを使用することで、より美味しく仕上がります。
- 調味料のバランス: 各調味料のバランスが絶妙で、奥深い味わいを生み出しています。
- 調理の簡便さ: 電子レンジを使うことで、短時間で簡単に作ることができます。
- 保存方法: 冷蔵庫で2～3日保存できます。食べる前に軽く混ぜていただくと、味がなじんでより美味しくなります。
- アレンジレシピ: ナスのなめろうは、ご飯のお供だけでなく、お酒のおつまみとしてもおすすめです。豆腐にのせたり、パスタに混ぜたりするのもおすすめです。
このレシピを参考に、あなただけのオリジナルのなすのなめろうを作ってみてください。
