「カツオのガーリックステーキ」が9月20日放送「ノンストップ！」の中山優馬のゆウマいごはんで紹介されました。
中山優馬さんはロ顔負けの料理の腕前誇るSTARTO ENTERTAINMENT所属タレント。
ノンストップ(9月20日)カツオのガーリックステーキ｜中山優馬
9月20日放送のノンストップ「ゆウマいごはん」で、中山優馬シェフが教えてくれた、カツオのガーリックステーキのレシピをご紹介します。
「カツオのガーリックステーキ」のレシピは、旬のカツオをシンプルながらも美味しくいただける一品です。ガーリックの香りと、ヨーグルトソースの爽やかさが、カツオの旨みをさらに引き立てます。ぜひ、ご家庭で試してみてください。
ノンストップ(9月20日)カツオのガーリックステーキの材料｜中山優馬
- カツオ（刺身用、血合いを除く）：1サク（約300g）
- 塩：適量
- こしょう：適量
- ニンニク：4～5かけ（約50g）
- オリーブオイル：大さじ1と1/2
- しょうゆ：小さじ1
- 【A】プレーンヨーグルト（無糖）：50g
- 【A】ディル（枝ごと刻む）：1パック（10g）
- 【A】オリーブオイル：小さじ1
- 【A】ワサビ：小さじ1
- 【A】塩：小さじ1/8
ノンストップ(9月20日)カツオのガーリックステーキの作り方・レシピ｜中山優馬
- 下準備: カツオに塩コショウをすり込み、5分ほど置く。ニンニクは半分に切って芯を取り、ラップに包んで600Wの電子レンジで1分加熱する。
- カツオを焼く: フライパンにオリーブオイルとレンジで加熱したニンニクを入れて熱し、カツオを両面焼き色がつくまで焼く。ニンニクは取り出す。
- 味付け: フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、しょうゆをカツオに回しかける。
- 盛り付け: カツオを2cm厚さに切り、皿に盛り付ける。焼きニンニクと、混ぜ合わせたAのソースを添える。
ノンストップ(9月20日)カツオのガーリックステーキのポイント｜中山優馬
- カツオの選び方: 鮮度が良いカツオを選ぶことが大切です。刺身用のカツオがおすすめです。
- 火加減: カツオは強火で短時間で焼き、中はレアに仕上げるのがおすすめです。
- ニンニク: ニンニクは電子レンジで加熱することで、香りが引き立ちます。
- ソース: ソースは、お好みでアレンジしてみてください。
- 盛り付け: カツオを綺麗に盛り付け、ソースとハーブを添えると見た目も美しくなります。
ノンストップ(9月20日)カツオのガーリックステーキのアレンジ｜中山優馬
- ソースのバリエーション:
- ハーブソース: バジルやパセリなどのハーブをディルの代わりに加えても美味しいです。
- ポン酢ソース: ポン酢をベースに、ネギや生姜を加えてもさっぱりとした味わいに。
- マヨネーズソース: マヨネーズにレモン汁や粒マスタードを加えてタルタルソース風に。
- 付け合わせ:
- 新玉ねぎやレタスなどの生野菜
- マッシュポテト
- バケット
- トッピング:
- カイエンペッパー
- ブラックペッパー
- パルメザンチーズ
まとめ：ノンストップ(9月20日)カツオのガーリックステーキ｜中山優馬
今回は、中山優馬さんがテレビ番組「ノンストップ」で紹介したカツオのガーリックステーキのレシピについて解説しました。
■レシピ成功の秘訣
- 新鮮なカツオを使う: 鮮度が良いカツオは、旨味が強く、より美味しく仕上がります。
- 火加減を調整する: 強火で短時間で焼き、中はレアに仕上げることで、カツオの旨みを閉じ込められます。
- ソースの味付け: ソースの味付けは、お好みで調整してください。
