「ゆで豚のポッサム風」が9月27日放送「ノンストップ！」の中山優馬のゆウマいごはんで紹介されました。
中山優馬さんはロ顔負けの料理の腕前誇るSTARTO ENTERTAINMENT所属タレント。
ノンストップ(9月27日)ゆで豚のポッサム風｜中山優馬
9月27日放送のノンストップ「ゆウマいごはん」で、中山優馬シェフが教えてくれた、ゆで豚のポッサム風のレシピをご紹介します。
この記事では、中山優馬さんの「ゆで豚のポッサム風」レシピを元に、より詳しく解説していきます。
ポッサムは、韓国料理で豚肉を茹でた料理ですが、今回のレシピは、手軽に自宅で楽しめるようにアレンジされたものです。
ノンストップ(9月27日)ゆで豚のポッサム風の材料｜中山優馬
- 豚肉: 豚バラ薄切り肉 200g
- 野菜: 大根 150g、キュウリ 1/2本、万能ねぎ 3～4本、サンチュ、エゴマの葉（またはサニーレタス、青じそ）
- ヤンニョム: リンゴ（すりおろし）50g、コチュジャン 大さじ1、白いりごま 小さじ1、おろし生姜 小さじ1、おろしニンニク 少々
- ゆで汁: 味噌 大さじ1と1/2、ショウガの皮、リンゴの皮、万能ネギの根
- その他: しらす干し 30g、塩麹 大さじ1と1/2
ノンストップ(9月27日)ゆで豚のポッサム風の作り方・レシピ｜中山優馬
- 野菜の準備: 大根、キュウリ、万能ねぎをそれぞれ食べやすい大きさに切る。
- ヤンニョム作り: ボウルにヤンニョムの材料を全て混ぜ合わせ、切った野菜と和える。
- 豚肉をゆでる: 鍋に湯を沸かし、ゆで汁の材料と豚肉を入れてゆでる。肉の色が変わったらバットに取り出して粗熱をとる。
- 盛り付け: 器に、②の野菜、③の豚肉、しらす干し、塩麹、サンチュなどを盛り付ければ完成。
ノンストップ(9月27日)ゆで豚のポッサム風のポイント｜中山優馬
- 豚肉: 豚バラ薄切り肉を使うことで、柔らかくジューシーな仕上がりになります。
- ヤンニョム: リンゴをすりおろすことで、甘みとコクが加わります。コチュジャンは、お好みで量を調整してください。
- ゆで汁: 豚肉をゆでるときに、ショウガの皮やリンゴの皮、ネギの根を加えることで、臭みが消え、風味が増します。
- 野菜: サンチュやエゴマの葉で包んで食べると、より本格的な味わいが楽しめます。
ノンストップ(9月27日)ゆで豚のポッサム風のアレンジ｜中山優馬
- 野菜: きゅうりの代わりに胡瓜やパプリカなど、お好みの野菜をプラスしても美味しいです。
- 肉: 豚肉だけでなく、鶏肉や牛肉でも代用できます。
- 調味料: ごま油やラー油を加えて、風味をプラスするのもおすすめです。
- トッピング: キムチや卵黄などをトッピングすると、味のアクセントになります。
まとめ：ノンストップ(9月27日)ゆで豚のポッサム風｜中山優馬
今回は、中山優馬さんがテレビ番組「ノンストップ」で紹介したゆで豚のポッサム風のレシピについて解説しました。
ゆで豚のポッサム風は、手軽に本格的な韓国料理の味を楽しめる一品です。ぜひ、ご家庭で作ってみてください。
■さらに美味しく作るためのコツ
- 豚肉の下ごしらえ: 豚肉は、塩もみをしてからゆでると、味が染み込みやすくなります。
- 野菜のカット: 野菜は、食べやすい大きさにカットしましょう。
- 盛り付け: 器に盛り付ける際は、彩りよく盛り付けると食欲がわきます。
■よくある質問
- 豚肉はどんな部位を使っても良いですか？
豚バラ肉がおすすめです。柔らかく、脂身もあるので、ジューシーな味わいが楽しめます。 - ヤンニョムの代わりに市販のタレを使っても良いですか？
市販のサムジャンやコチュジャンベースのタレを使っても美味しく作れます。 - 辛いのが苦手です。どうしたら良いですか？
コチュジャンの量を減らしたり、唐辛子を抜いたりすることで、辛さを調整できます。
