オリーブヤシオマスとは栃木県水産試験場が開発したニジマスブランド。オリーブオイルを添加した独自の飼料で飼育し、厳しいい7つの基準を栗したものだけがオリーブヤシオマスとなります。
そんなオリーブヤシオマスがテレビ番組「満天青空レストラン」でも紹介されました。
■放送内容
栃木の自然がもたらすプレミアムオリーブヤシオマス！
光り輝くオレンジの身は見た目から想像できない歯応え！
ヤシオマスをフランス料理のフルコースで！ゲストは赤星憲広さん、ケンドーコバヤシさんです！
オリーブヤシオマスとは？販売店は？
ヤシオマスとは品種改良の末に生み出されたマスで、公募により県花ヤシオツツジにちなみ「ヤシオマス」と命名されました。（商標登録第5092655）
オリーブヤシオマスはヤシオマス開発後も品種改良の研究を重ねて生み出されたマス。
ヤシオマスの脂肪の「質」に着目して、オレイン酸を豊富に含ませ、他の魚にはない独自のおいしさを作ることに成功しました。
プレミアムヤシオマスは、オレイン酸を豊富に含ませる技術（280mg以上）を柱とした7つの基準をクリアしたものにのみ使用できるブランド名です。
7つの基準とは、オレイン酸含有量に加えて、魚の身肉(みしし)1gの抽出脂肪中、身色を測定するサーモンカラーチャート28以上、かつ着臭がないなどが評価されまsう。
生活習慣病を予防するオレイン酸が豊富に含まれることによって脂肪融点が低くなることから、なめらかな口どけに仕上がります。
【荒川養殖漁業生産組合】
さくら市早乙女3071
TEL：028-686-2551
ホームページ http://www.arakawayoushoku.or.jp/
【道の駅きつれがわ】
さくら市喜連川4145-10
TEL：028-686-8180
オリーブヤシオマス通販お取り寄せは？
「ヤシオマス」は栃木県水産試験場が開発したニジマスの改良種です。
低温で受精させたニジマスの卵をぬるま湯に短時間浸すことにより、まったく卵を持たないニジマスが誕生しましたが、夏を除く一年の大半は産卵の影響で肉質が落ちるという課題がありました。
オリーブヤシオマスはその課題をクリアするために生み出された品種で、現在は幅広く流通されるようになり、楽天やアマゾンでも手軽に購入できるようになりました。
オリーブヤシオマスの楽天・amazon価格
α化した配合飼料にオリーブオイルを添加する独自の養殖方法で育てられるオリーブヤシオマスの開発に当たっては、同じようにオレイン酸の豊富などんぐりで飼育されている「イベリコ豚」が注目されました。
オリーブオイルの主成分はオレイン酸で、脂肪酸の約70-80%比率で含有しています。 オレイン酸とは不飽和脂肪酸を代表する脂肪酸で、 健康面では善玉コレステロールを下げず、悪玉コレステロールだけ減少させます。そのため、動脈硬化や心臓病、高血圧といった生活習慣病を予防する効果を期待できます。
オリーブヤシオマスはオレイン酸含有量が高いことから皮下脂肪の融点が低くなり（人の体温で溶ける温度） 滑らかな食感を感じられます。
口どけがよくなり、さっぱりとした味わいにがオリーブヤシオマスで、さらにグルタミン酸が遊離しやすくなるので、旨味成分が口の中で多く感じることができます。
そんなオリーブヤシオマスは、楽天を中心に通販購入可能です。
■＜プレミアム オリーブ ヤシオマス 味噌・粕・西京漬・冷燻 4種 食べくらべセット＞ [荒川養殖] [栃木県産品 さくら市]
プレミアムオリーブヤシオマスは栃木の自然が創り出した清冽な水と、厳選された配合飼料のみで丹精込めて育てたヤシオマスを鮮度抜群の状態で加工いたしました。口どけの良い、さっぱりとした味わいの「プレミアムオリーブヤシオマス」を是非ご賞味ください。こちらは「プレミアムオリーブヤシオマス」を堪能できる「味噌漬」「粕漬」「西京漬」「冷燻スライス」の食べくらべの出来る大人気セットになります。
［セット内容］
・オリーブヤシオマスの味噌漬 80g×2切
ヤシオマスを秘伝の味噌ダレに漬け込みました。味噌がヤシオマスの脂を包みまろやかで優しい香りと味わいです。
・オリーブヤシオマスの粕漬け 80g×2切
酒粕が脂を吸収し、身がしまります。焼き上げたときにほのかに香る酒粕の香りが食欲をそそります。
・オリーブヤシオマス西京漬 80g×2切
ヤシオマスを西京味噌に漬け込みました。ふんわりとした甘みの西京味噌がヤシオマスの脂を包み、まろやかで優しい香りと味わいです。
・ヤシオマスの冷燻 100g×1切
ヤシオマスを桜のチップによりじっくり燻製にしました。お寿司、マリネなどに最適です。
■〈プレミアムオリーブヤシオマス〉漬け魚セット
エントリーでP5倍 〈プレミアムオリーブヤシオマス〉漬け魚セット のし・包装不可 エントリーでポイント5倍！(3月11日1時59分迄)
口どけの良い、さっぱりとした味わいヤシオマスを鮮度抜群の状態で加工いたしました。
内容量 オリーブヤシオマスの味噌漬80g、粕漬80g、西京漬80g各2切入計3袋
賞味期限 製造・加工日より冷凍で180日。
最近は荒川養殖漁業生産組合では「ヤシオマスギョーザ」という商品も販売されています。
切り身は刺身や味噌漬け等になるものの、中落ちの美味しいもったいない部分を商品化させるにあたって考案されました。
オリーブヤシオマスの味・感想は？
オリーブヤシオマスは、赤身に適度なサシが入り、脂がくどくならないバランスのとれた味わい。
近年ではフレンチやイタリアンレストランなどからも注目されるようになりました。
オリーブヤシオマスのオレイン酸含有量は280mg/g以上ですが、
通常食されるアトランティッやキングサーモン、紅鮭も250以下なので、その脂の口どけが想像できると思います。
鈴木弥平さん
「歯ごたえがとてもよい。臭みもなく、味もよい。」
朝比奈悟さん
「非常においしい。身の味がしつかりしている。」
赤坂洋介さん
「クセがなく、食べた後の風味もとてもよい。」
引用：https://ck-inc.net/100item/2020/7
