オイスターリーフとは、まるで牡蠣（オイスター）のような味のする食用植物で、日本では2018年4月から出荷されるようになりました。
オイスターリーフ通販お取り寄せは？
オイスターリーフが牡蠣のような味をする秘密はなぜかカキのような香りがする油分にあります。
さらにオイスターリーフの葉っぱが油を蓄積しやすい性質を持っていることから、鼻から抜ける香りが牡蠣の風味を感じるようです。
菜食のお店で特にオイスターリーフが注目されていて、カキのアレルギーだったりカキが苦手な人、宗教上の理由などで食の制限がある人でもオイスターリーフなら口にすることができます。
そんな「オイスターリーフ」は、青果市場、量販店および村上農園公式オンラインショップで購入可能です。
オイスターリーフ楽天・アマゾン価格は？
オイスターリーフは、高温多湿の環境に弱く、夏季の栽培が課題があることから海ではなく山梨県北杜市の農園で育てられています。
村上農園では山梨県北杜市にある植物工場内にオイスターリーフ専用 の生産施設を設置。
独自の栽培方法も考案したことで、通年栽培が可能になると、販売ペースは年を追うごとに倍々ペースで増えるほどの人気ぶり。
オイスターリーフは村上農園公式オンラインショップで通販可能とはなっているものの、実は業務用限定で個人販売・小売りはしていないようです。
では楽天・アマゾンでは販売しているのかというと、同じようにすぐに食べられる状態のオイスターリーフは販売されていませんでした。
オイスターリーフの苗であれば取り扱いがあるので、自分で育てて収穫して見るか、もしくは苗の状態でもオイスターリーフの立派な葉っぱがあるので、試しに1枚くらい食べても良さそうですね。
オイスターリーフ苗の栽培方法・育て方
引用：https://www.marcheaozora.com/?pid=124404967
【栽培方法】
■土壌、環境
やや酸性で水はけの良い土壌を好むので、鹿沼土に富士砂、桐生砂などの混合土を利用してください。 日当たりの良い場所を好みます。 日陰でも育ちます。 ブルーベリー用の土と相性が良いです。
■芽出し
1) 播種前に、乾燥したままで冷蔵庫で2週間冷やしてください。
2) 水に浸して、冷蔵庫で1週間冷やしてください。
3) 直播でも可能ですが、発芽率が悪いので種まき用の土を使って室内で発芽させてください。 好光性というわけでもないので、室内でも問題ありません。 覆土は5mm以下にしてください。
4) 発芽するまで霧吹きで常に土の表面が濡れている状態にしてください。 20粒中5粒も発芽すればいい方で、比較的早く成長します。 最初の10cmまで育てるが難しいので丁寧に管理してください。
■水やり
土の表面が乾いたらたっぷりとあげてください。
■肥料
元肥として暖効性肥料等を控えめに施してください。 肥料負けするので、あげすぎは厳禁です。
■追肥
追肥は株や葉色の状態を見ながら月1回程度を目安に与えて下さい。
■夏越し
日本の猛暑に弱いので、日陰で夏越ししてください。
■収穫
株が十分に成長する9～12月の収穫がオススメです。 葉の勢いが十分な時はいつ収穫しても問題ありません。 翌年の4～7月にスズランのような花を咲かせます。 花も食用で、オイスターの風味がします。 花は草丈10cm程度でも咲きますが、トウが立った訳ではありません。 基本的にブルーの花を咲かせますが、まれに白い花を咲かせます。
オイスターリーフを食べられるお店（東京）は？
オイスターリーフを使ったベジタリアン料理が食べられるお店には次のようなところがあります。
■菜道 （東京・自由が丘）
■イート・モア・グリーンズ （東京・麻布十番）
オイスターリーフの味・感想は？
オイスターリーフを栽培・販売していえる村上農園によると「元々カキのような味がする植物で水と栄養分だけ与えて育てている」そうです。
加熱すると風味が損なわれるのであくまで生で食べるのがおすすめとしていて、人によってはマッシュルームのようだとか、アンチョビのようだとも言われています。
