佐藤京二郎さんは「田野屋塩二郎」というブランドの塩を作っている職人さん。これまでに「坂上&指原のつぶれない店」などのテレビ番組にも紹介されてきました。
「激レアさんを連れてきた」では塩を喋るできる世界委唯一の人物として紹介された佐藤京二郎さんの気になるプロフィールをまとめています。
佐藤京二郎の塩の通販お取り寄せは？
佐藤京二郎さんが塩づくりをしているのは高知県東部に位置する田野海岸。
最初から最後まで一切火力を使わず海水のみを原材料として「完全天日塩」という職人の技だけが頼りの製法で生産されています。
一般的に流通している天日塩は粒が粗くジャリジャリとしているのに対して佐藤京二郎さんの「田野屋塩二郎」は様々な料理に使えるよう砕くことなく細粒に結晶化。
色も真っ白ではなく海水中のミネラルを多く含んでいるため独特の乳白色をしていますが、価格はなんと1キロ100万円相当にもなります。
「伯方の塩」は1kgでも345円ですから、佐藤京二郎さんの「田野屋塩二郎」は300倍近い値段になっていることがわかります。
従来は佐藤京二郎さんの「田野屋塩二郎」はオーダーメイドで直接取引するお店や道の駅でしか販売されていなかったようですが、現在はアマゾンや楽天でも通販可能となっています。
田野屋塩二郎
高知県安芸郡田野町2703-6
0887-38-2028
佐藤京二郎の塩の食べ方は？
佐藤京二郎さんの「田野屋塩二郎」は木箱に入れた海水をビニールハウスに入れ、日々、手作業でかく拌しながら自然に蒸発させる完全天日塩。
市販の安価な塩の場合、大きなタンクでつめて塩の結晶をつくる製法となっていて、出来上がりまで短期間で済むのに対し、
佐藤京二郎さんの「田野屋塩二郎」は海水から塩になるまでに数か月もの期間を擁します。
時間も手間暇もかかるものの、加熱処理によって海水のミネラルが失われることなく結晶化するので滋味豊かな味に仕上がります。
甘い・しょっぱい・辛い・すっぱい・苦いのバランスが良く不思議な事に口の中に旨味が残り、舌触りが気になりません。
塩ならではのツンとしたしょっぱさがなく食材の素材そのものの味を見事に引き出してくれるので、
白ご飯や冷奴、野菜にそのままふりかけて食べても美味しくなります。
佐藤京二郎さんの「田野屋塩二郎」には大きく分けて2つの種類があり、
黒パッケージは、細粒の0.2mmに結晶させた塩で、ご飯(おにぎり)や冷奴、天ぷら、豚肉等におすすめ。
ピンクパッケージは、大粒の0.8mmに結晶させた塩で、牛肉や鶏肉、魚介類等に適しています。
佐藤京二郎wikiプロフィール
名前：佐藤京二郎
出身地：東京
年齢：49歳（2020年8月時点）
出身高校：大東文化大学第一高校
高校から大学までラグビーに打ち込んでいたという佐藤京二郎さんは就活の時期になると「普通のサラリーマンになるのも嫌」で、趣味だったサーフィンやスノーボード関係の仕事をしながら競技者を目指します。
ただ、プロになるには実力不足だったことから競技生活をあきらめサーフショップの経営を始め、商売はかなり繁盛していたようですが30代半ばで飽きてしまい、次の道を模索するようになります。
佐藤京二郎の経歴
佐藤京二郎さんが第二の人生でテーマとして掲げたのが「日本一」。
調べてみると、天日塩作りで日本一と言われる黒潮町の吉田猛さんの存在を知り、生涯海に関わって生きていきたいと考えていたことから、弟子入りを志願します。
最初こそ門前払いをされていたものの、家財道具をすべて売り払い、吉田猛さんの塩田の近くに引っ越しをして本気を見せるとようやく弟子入りを認められます。
佐藤京二郎さんは修業期間中（おそらく今でもそうだと思いますが）とにかく毎日来て塩に触れていたそうです。
そうするうちに、塩と喋っている（会話している）気になってきたそうです。
約2年間修行し、2009年2月に独り立ち。同年8月に田野町に師匠の吉田さんが考えてくれた屋号「田野屋 塩二郎」の看板を掲げました。
佐藤京二郎さんの「田野屋 塩二郎」の最初の販路は道の駅などで自らが売り込む方法。
「どうぞ舐めて下さい」「お弁当にかけていいですよ」と言って試食してもらうと、たちまち評判となり100グラム1080円と高値ながら、1日に10万円を売り上げたこともあるほどの人気ぶりに。
佐藤京二郎さんはサーフショップの時のようにまた飽きてしまわないように日本一ではなく、世界一の職人になるために、
顧客の注文に応じて味や結晶の大きさを変える塩のオーダーメイドという新しい挑戦もスタート。
藁の風味がする塩を作った方と思えば、蟹の甲羅が浸してある木箱、たくさんのアーモンドが浮いている木箱など、日々、新しい潮の開発に取り組んでいます。
佐藤京二郎のツイッターやインスタグラム
佐藤京二郎さんはツイッターやインスタグラムにはアカウントを開設していないようです。
佐藤京二郎の高校や大学など学歴は？
佐藤京二郎さんの高校・大学について調べてみたところ、大東文化大学第一高校ラグビー部のＯＢブログに名前が見つかりました。
大東文化大学第一高校ラグビー部26期として佐藤京二郎という名前が挙がってており、年齢的にもほぼ一致することから、この高校に通っていたとみて良さそうです。
大東文化大学といえば、伝統的にラグビーの強い大学として知られているので、そのまま進学したとみてよいんじゃないでしょうか。
佐藤京二郎の結婚した嫁は？子供はいる？
調査中
佐藤京二郎さんのプライベートについて調べられる範囲では彼氏に関する情報は一切ありませんでした。
佐藤京二郎の年収は？
調査中
