4月13日の「グッドモーニング」内のクイズ「ことば検定」で出題された問題は「さわら（鰆）名前の由来は？」でした。
答え：「さわら（鰆）」名前の由来は？【ことば検定】
青：ほっそりとした体型
赤：さわやかな風味
緑：砂漠
答え：ほっそりとした体型（青）
緑のボケ「砂漠」は、「さわら」ではなく、「サハラ」
ほっそりとした体形から、腹が狭い⇒狭い腹⇒さわら となりました。
俳句では春の季語で、瀬戸内では「春告げ魚」と言われる、サワラ。
実は「サワラ」には旬と言われる時季が2つあるのですが、関西と関東で違います。
関西地方では春が旬
関東地方では冬が旬
サワラは5～6月にかけて、産卵のため瀬戸内海に集まってきます。昔からこの時季にたくさん獲ることができたため、関西では春が旬と認識されてきました。関西では、刺身や京都の白味噌で漬けた西京焼きが好まれます。また、産卵前のサワラの卵巣は味もよく、真子と白子を一緒に食べる食文化があります。
一方の関東では、産卵期前の脂がのった12～2月の「寒鰆」が好まれるため、旬は冬だと認識されています。塩焼きや西京焼き、寿司ネタとしても人気です。
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サワラの栄養価と、調理ポイントとは！？
