スパイファミリーのメレメレのレシピは？
劇場版『SPY×FAMILY CODE：White』に登場したスイーツ「メレメレ」は実在するんでしょうか？
メレメレ（スパイファミリー）実在？
【劇場版 SPY×FAMILY CODE： White】こだわりが詰まった『コラボカフェ』を満喫してきた！
東京・大阪にて『劇場版 SPY×FAMILY CODE： White』のコラボカフェが、期間限定で登場！ 一足早く行ってきたので、注目のメニューとグッズを紹介しよう。
『劇場版 SPY×FAMILY CODE： White』は、2023年12月22日（金）公開のアニメ映画。『SPY×FAMILY』初の映画化で、完全新作オリジナルエピソードが展開される。
https://news.yahoo.co.jp/articles/da208b8492ca0f73715d014acb0bed010eccac37
スパイファミリーのメレメレとは劇場版『SPY×FAMILY CODE：White』に登場したスイーツ。
フリジスにあるお伝統菓子で、イーデン校の校長の好物で、ステラを手に入れるためにアーニャが調理実習で作ることになります。
本場の味を確かめるため、フォージャー家は家族旅行でフリジスへ向かうことになりましたが、メレメレとは実在しない架空の食べ物です。
ただ『劇場版 SPY×FAMILY CODE： White』のコラボカフェではフリジス地方の伝統菓子《メレメレ》をイメージした『メレメレ風レモンタルト』が提供されていたそうです。
メレメレ（スパイファミリー）レシピ再現は？
メレメレはレモンタルトと似たスイーツ。
さっぱりとしたレモンの風味と甘酸っぱいクリームが相性抜群。
レモンタルトのレシピは次のとおり。
■材料（18cmタルト型1台分）
〇タルト生地
A バター 60g
グラニュー糖 50g
薄力粉 110g
アーモンドプードル 30g
〇レモンカード
B 卵 2個
グラニュー糖 60g
コーンスターチ 10g
レモンの皮 少々
レモン果汁 100ml
〇メレンゲ
グラニュー糖 50g
卵白 2個
■作り方
〇タルト生地
A バター、グラニュー糖、薄力粉、アーモンドプードルをフードプロセッサーに入れ、バターが粉状になるまで混ぜる。
卵黄を加えて再び混ぜ、卵黄を馴染ませる。
生地をビニール袋に入れ、軽く揉んでひとまとまりにする。
めん棒で厚さ3mmに伸ばす。
めん棒を巻き付け、タルト型に移す。
型に指でしっかりとくっつけ、型からはみ出た余分な部分は包丁で切り取る。
冷凍庫で固まるまで冷やす。
〇レモンカード
B 卵、グラニュー糖、コーンスターチをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
すり下ろしたレモンの皮とレモン果汁を加えて混ぜる。
電子レンジで2分加熱する（600W）。
ダマになっている部分が全体に馴染むまで泡立て器でよく混ぜる。
電子レンジで1分加熱する（600W）。
工程4をもう一度繰り返し、しっかり加熱する。
溶かしバターを加えて泡立て器でよく混ぜ乳化させる。
粗熱をとり、ラップを密着させ冷蔵庫で冷やす。
〇メレンゲ
グラニュー糖と卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
〇デコレーション
焼き上がったタルト生地にレモンカードを隙間なく絞り入れ、表面をパレットナイフでならす。
ケーキの上にメレンゲを絞り出し、ガスバーナーで焦げ目をつける（ガスバーナーがない場合は、オーブンを最高温度に設定し焦げ目をつける）。
ケーキの上にレモンなどで飾り付けをする。
■ポイント
〇タルト生地
バターを練らずにフードプロセッサーで混ぜることで、サクサク食感のタルトができます。
卵黄はメレンゲに使いますので、卵白の中に卵黄が入らないように注意してください。
タルト生地を焼く際には、型の底の部分は外して焼くようにしてください。そうすることで、シルパンの通気性によりタルト生地がサクサクに焼け、また底の部分が膨らんでしまうことを防ぐことができます。
〇レモンカード
ボウルにグラニュー糖、コーンスターチ、卵を入れた後は、卵黄がだまになる可能性があるため、卵を加えたら素早く混ぜてください。
レシピ通りの電子レンジでの加熱が終わった状態でも、レモンカードの艶が足りなかったり、生っぽかったりする場合には、1分ずつ電子レンジで追加で加熱してください。
〇メレンゲ
ツノが立つまで泡立てると、メレンゲが固まります。
