山下泰史さんは『CHEF‐1（シェフワン）グランプリ2024』で決勝戦に進出した料理人の一人。
幼少期から料理に親しみ、数々の名店で修行を積み、現在は福岡で自身のレストラン「TTOAHISU」を経営している山下泰史さんの気になるプロフィールをまとめています。
山下泰史(シェフ1トアヒス)wiki｜結婚・子供が染色体の異常？
山下泰史シェフは結婚しており、奥様と3人の娘さんの5人家族です。
山下泰史シェフは、お子さんたちと過ごす時間を大切にしており、学校への送り迎えや、休みの日には一緒にレストランで過ごすこともあるそうです。
また、山下泰史シェフは、お子さんたちが染色体異常の障害を持っていることを公表しています。
彼は、将来的に障害者が働ける本格的なレストランを作りたいと考えており、その夢を叶えるために「CHEF-1グランプリ」に挑戦しています。
山下泰史(シェフ1トアヒス)wiki｜お店の場所はどこ？
山下泰史シェフのレストラン「TTOAHISU（トアヒス）」は、福岡県福岡市中央区大手門3-12-12 BLDG64 1F にあります。
最寄りの駅は地下鉄空港線「大濠公園駅」で、4番出口から徒歩約3分の距離です。
レストラン「TTOAHISU（トアヒス）」では、世界に通用する日本のフレンチを提供しています。
メニューは、決まったものがなく、お客様に驚きと感動を与えるために、その時に仕入れた最高の旬の食材とフレンチの技を駆使した10品のコース料理を提供しています。
山下泰史シェフは、素材や料理方法、火入れのタイミング、提供のタイミングなど、すべてにこだわって調理しています。
価格は、ランチで8800円～、ディナーで16500円～と、高級店に分類されます。 しかし、その価格に見合うだけの価値があると、多くのお客様から高い評価を得ています。
そのこだわりは非常に強く、例えば、お客様が席を外す際には、事前に伝えておく必要があるほどです。
内装は、すっきりとした中に、遊び心を感じさせる人形が飾られています。
スタッフのサービスも行き届いており、お客様との会話も大切にしています。
これらのこだわり抜かれた料理やサービス、そして空間が評価され、食べログ評価は4.1と高評価を得ています。
「TTOAHISU（トアヒス）」という店名は、オーナーシェフである山下泰史氏の奥様とお子様3人のお名前の頭文字をとったものです。山下泰史シェフの頭文字の「T」と奥様の「TO」、お子様方の「A」「HI」「SU」を組み合わせたものです。 山下泰史シェフは家族をとても大切にされており、お店の名前にもその想いが込められています。
山下泰史シェフには、染色体異常をお持ちのお子様がいらっしゃいます。 将来的には、障害を持つ子供たちが働ける本格的なレストランを作りたいという夢をお持ちです。
「TTOAHISU」は、山下泰史シェフの家族への愛情と、未来に向けた強い決意が込められた店名であると言えるでしょう。
山下泰史シェフが福岡にお店を開いた理由は、奥様の実家が長崎にあり、食文化が根付いている福岡を選んだためです。 福岡は、水炊き、ラーメン、うどん、もつ鍋など、おいしいものがたくさんあります。 また、ミシュランの星を獲得しているお店が多いことも特徴です。 山下泰史シェフは、このような「おいしいお店や食べ物に出会える街」である福岡にお店を開きました。
山下泰史wiki｜CHEF‐1（シェフワン）グランプリ2024決勝
山下泰史さんは『CHEF‐1（シェフワン）グランプリ2024』で決勝戦に進出した料理人の一人。
『CHEF‐1（シェフワン）グランプリ』とは次世代のスター料理人を発掘するため2021年にスタートした“シェフNo.1決定戦”。
プロ・アマ問わず40歳未満の応募者を対象に、日本の豊かな食材を生かす創造力や発想力が競われてきました。
■放送内容
シェフ№1決定戦！CHEF-1グランプリ2024 決勝【上沼恵美子＆GACKTが審査員！】????
『ザ・プレミアム・モルツ presents CHEF-1グランプリ2024』日本トップ料理人4名が激突！上沼恵美子＆GACKTが審査員！インスタントラーメン＆肉じゃが＆ハンバーグに革命
7月14日 日曜 18:30 -20:30 テレビ朝日
準決勝を勝ち抜いた４名の料理人が、優勝賞金1000万円と日本一の称号をかけて戦いに挑む！料理テーマは「インスタントラーメン」「肉じゃが」「ハンバーグ」に革命を起こすこと。審査員は、日本が世界に誇る一流料理人たち。そして、神の舌を持つ男・GACKTが国民代表審査員として加わる！さらに、料理番組「おしゃべりクッキング」を27年続け、7000食の美味しいものを食べてきた上沼恵美子も登場！４代目王者に輝くのは?
◇出演者
【ＭＣ】山里亮太、松下奈緒 【国民代表審査員】上沼恵美子、GACKT 【ゲスト】今田耕司、森泉、井桁弘恵 【スペシャルサポーター】令和ロマン 【ナレーション】下野紘 【実況】上田剛彦（ＡＢＣテレビアナウンサー） 【リポーター】斎藤真美（ＡＢＣテレビアナウンサー）
◇出演者２
【審査員】 神田裕行（日本料理） 関谷健一朗（フレンチ） 中村栄利（ラーメン）
◇企画
優勝賞金1000万円！日本全国47都道府県から若手料理人が集結！「料理に革命を起こせ」をテーマに、頂点を目指す真剣料理バトル！今後の料理界を背負う次世代のスター料理人を発掘するシェフNo.１決定戦?今年も料理ジャンル別のエントリーを実施！各ジャンルのNo.１による異種格闘技チャンピオンバトルで王者を決定?４代目王者に輝くのは誰なのか?
引用：https://bangumi.org/tv_events/Ai-gQoLgMAM?overwrite_area=23
山下泰史(シェフ1トアヒス)wikiプロフィール
名前：山下泰史(シェフ1トアヒス)
出身地：愛媛県出身
生年月日：1986年2月22日
年齢：38歳（2024年7月現在）
ジャンル：フランス料理
結婚：既婚
子供：3人
山下泰史(シェフ1トアヒス)の経歴
山下泰史氏は専門学校卒業後は、長崎ハウステンボスの「ホテルヨーロッパ・デアドミラル」で3年間フレンチの腕を磨き、 その後、京都の「ルヴェ・ソン・ヴェール」や長崎の「ホテルモントレ」、東京の「シャトーレストラン ジョエルロブション」「アムール」など、数々の名店で研鑽を積みました。 また、フランスに渡り、パリのビストロでも研修を積んでいます。
2016年、福岡県福岡市に自身のレストラン「TTOAHISU（トアヒス）」をオープンしました。 「世界に通用する日本のフレンチ」をテーマに掲げ、「TTOAHISU」では、独創的なフランス料理を提供しています。 2019年には、ミシュラン一つ星を獲得しました。
山下泰史シェフは、2021年、2022年、2024年と料理番組「CHEF-1グランプリ」に3回出場し、いずれも決勝まで進出しています。 決勝では惜しくも敗れていますが、「無冠の帝王」の異名を持ちます。
山下泰史シェフは、3人の娘を持つ父親でもあります。 娘たちは染色体異常を持っており、山下泰史シェフは娘たちのために、障害者が働きやすいレストランを作りたいという夢を持っています。 山下泰史シェフは、「CHEF-1グランプリ」への出場理由の一つとして、この夢を多くの人に知ってもらいたいという思いを語っています。
山下泰史シェフは、料理に対して強いこだわりを持つ一方、気さくで家族思いな一面も持ち合わせています。 その人柄も相まって、多くの人から支持を集めています。
山下泰史(シェフ1トアヒス)の料理の信念
山下泰史シェフは、食材の持ち味を生かすことを信条としています。
高価な食材であろうと安価な食材であろうと、必要なものであれば使用する、と述べています。
また、決まったやり方にとらわれず、常に新しいものを作り出そうとしています。 彼は、他のレストランの料理からアイデアを得ることもありますが、そこから何かを得ようとするのではなく、「自分ならこうする」「自分ならこの食材にはこういうアプローチをしない」と考えるようにしています。 山下泰史シェフは、料理とは、どこでも食べられるものではなく、他の人には作れないものであるべきだと考えています。 彼は、料理を出すタイミングと温度を非常に重要視しており、自分のレストランでは、メインディッシュは写真を撮るのではなく、すぐに食べるように客に伝えています。
これは、「CHEF-1グランプリ」でも同様で、自分の順番によってはその場で作るものを変えることもあるほどです。
山下泰史(シェフ1トアヒス)のツイッターやインスタグラム
山下泰史(シェフ1トアヒス)のツイッター
山下泰史(シェフ1トアヒス)のインスタグラム
山下泰史(シェフ1トアヒス)のフェイスブック
山下泰史(シェフ1トアヒス)の高校や中学の学歴は？
山下泰史(シェフ1トアヒス)さんの通っていた高校・中学などについては学校名は明らかになっていないものの、幼い頃から料理が好きで、小学生の頃からキッチンに立っていたそうです。
山下泰史(シェフ1トアヒス)の大学の学歴は？
山下泰史(シェフ1トアヒス)さんの学歴について、高校卒業後はどうやら大学には進学していないようです。
高校卒業後は、大和学園京都調理師専門学校に進学し、本格的に料理の道に進みました。
まとめ：山下泰史(シェフ1トアヒス)wiki｜お店の場所はどこ？年齢・結婚は？
山下泰史さんは、幼い頃から料理が好きで、小学生の頃からキッチンに立っていました。
高校卒業後は、大和学園京都調理師専門学校に進学し、本格的に料理の道に進みます。
専門学校卒業後は、長崎ハウステンボス内のホテルヨーロッパ「デアドミラル」で3年間フレンチの腕を磨き、 その後、京都の「ルヴェ・ソン・ヴェール」、長崎の「ホテルモントレ」、東京の「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」「アムール」など、数々の名店で修行を積みました。
フランスのパリのビストロでも研修を積んでいます。 2016年には福岡県にレストラン「TTOAHISU」を開業し、 「世界に通用する日本のフレンチ」をテーマに、独創的なフランス料理を提供しています。
2019年にはミシュラン一つ星を獲得しました。 2021年、2022年には、料理人No.1決定戦「ドラゴンシェフ」に挑戦し、いずれも準優勝という結果を残しています。
2023年の「CHEF-1グランプリ」にも出場し、2年連続で準優勝という結果に終わっています。
山下さんは、「CHEF-1グランプリ」出場を通して、障害を持つ子供たちと何かをしたいという夢を語っています。 将来的には、障害者が働ける本格的なレストランを作りたいと考えています。
